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Os queijos da Estrada de Ferro

No Rancho Beira Rio, na Serra da Mantiqueira, a produção de queijos dá origem a produtos premiados em concursos nacionais e internacionais

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Os deliciosos e premiados queijos de búfala

Na segunda matéria da série "Serra da Mantiqueira", os queijos de búfala mostram como aliar qualidade e saúde

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A terra do vinho, além de capital do boné

Na Serra de Apucarana, brotam videiras que dão uma bebida de alta qualidade

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As opções gastronômicas num estádio de futebol

Fui conhecer um espaço que poderia ser replicado em Londrina, caso o histórico Estádio do Café tivesse um planejamento para o futuro

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Circuito de botecos atrai turistas e movimenta economia

Lanchonete Carolli exibe o título de melhor boteco de Londrina, eleito pelo concurso Comida di Buteco

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Você também é um botequeiro de plantão?

Fomos levados a três botecos de Londrina, por um concurso nacional, para conhecer seus petiscos

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Qual salada que você mais gosta, com ou sem frutas?

A salada pode ser muito mais que um mix de folhas verdes, pode ter frutas e queijos

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A cozinha tailandesa preparada por uma alemã em Paraty

De saladas a pratos com frutos do mar, cozinha tailandesa oferece uma enorme gama de sabores

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Macarrão, camarão e molho: pratos bem servidos em Ilha Bela

Pratos à base de massas com molho de camarão são uma boa pedida no litoral

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É seu doce preferido? Então, sextou com brigadeiro!

Você sabe que meu doce preferido é o brigadeiro. Se você é leitor assíduo da Folha de Londrina e acompanha esta coluna semanalmente, com certeza já me leu escrevendo sobre isso. Não adianta! Podem vir inúmeras variações ou incrementos, mas, de fato, o bri

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Parmegiana é bom demais, não importa de onde venha!

Eu não sabia e ainda não entendi porque há tantas incertezas e incongruências sobre o filé à parmegiana. A única certeza que eu sei é que ele é delicioso. No início da semana, tive a oportunidade de degustar um baita filé de frango à parmegiana, em Curiti

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Com clima ameno, a temporada da feijoada chegou

Já começou a temporada de feijoada, né? O friozinho é um indício, muito embora o brasileiro também consuma esse prato típico em dias mais quentes. O importante é não faltar nenhum acompanhamento, desde couve, laranja em fatias, farofa, farinha e torresmo.

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Você já comeu chicória? Conheça o vegetal meio amargo

Versátil, a verdura vai bem em saladas, como recheio de tortas e até pode ser cozida com espaguete

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A semana oficial de comer peixe de várias maneiras

O hábito de trocar a carne pelo peixe na Semana Santa, de modo especial na Sexta-feira Santa, já extrapolou a fé cristã-católica e ganhou adeptos de outras religiões. Inicialmente uma alternativa ao jejum, preparar um prato de peixe nesse período virou tr

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Pão fresquinho, indispensável no cotidiano das famílias

Preparar bem o pão é uma arte que os estabelecimentos comerciais também praticam no dia a dia

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Na sua opinião, açaí tem mesmo gosto de terra?

Para alguns, uma iguaria, para outros uma fruta de gosto estranho. Mas, pelo sim, pelo não, o açaí já tomou conta do Brasil

Fábio Luporini - Multi Chef

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Manjericão: os tipos mais comuns na minha horta

Das inúmeras espécies, tenho três plantadas na minha horta. Eram quatro, mas, uma não resistiu. E só agora, ao pesquisar para escrever essa coluna, me dei conta de que, na realidade, eu não conheço é nada! Afinal, são tantos tipos de manjericão que meu co

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Que tal comprar uma máquina de fazer salgados?

Há três décadas, Márcio Silva decidiu seguir os passos da mãe, Anésia Silva, e se tornou salgadeiro. Começou a fazer coxinha, quibe, bolinha de queijo para vender e se tornou um sucesso nas festinhas de aniversário. Com o tempo, escolheu usar o conhecimen

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As estradas nos levam a uma viagem gastronômica

Uma viagem de Londrina para Curitiba já cria certa expectativa gastronômica, de degustar as delícias das paradas no meio da estrada. E quem tem o costume de cruzar o estado do Norte do Paraná à capital sabe que tem alguns pontos obrigatórios. Entre eles,

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Você já tomou sua água hoje?

cdmultichef20.jpg Tomar água é um hábito saudável, ninguém questiona. Mais que isso, é uma necessidade humana. Sem ela, fica impossível de se viver. E o consumo reduzido acarreta diversos problemas no corpo, principalmente, nos rins, que dependem dela par