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Resultados para tag: " Fabio Luporini"
Folha 2
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Celebrantes de casamentos imprimem mais emoção às cerimônias
Edson Ferreira e Fábio Luporini mostram que um celebrante torna o evento personalizado e a história dos noivos conta muito
MULTI CHEF
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Como saborear um verdadeiro “afternoon tea”?
O mundialmente conhecido chá da tarde inglês só foi introduzido na cultura do país, da alta sociedade, a partir de 1840
MULTI CHEF
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Ostra natural e fresquinha “pescada” na hora é muito gostosa!
Tem gente que tem ojeriza a ostras. Não consegue, de maneira alguma, degustar essa iguaria que, embora deliciosa, confesso e concordo que não seja unânime. A questão é que a ostra é um tipo de molusco que precisa ser aprendida a ser apreciada. Não é da pr
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O que acha de reaproveitarmos mais e melhor os alimentos que sobram?
cd13a16.jpg Hoje vou pedir licença à gastronomia para falar sobre comida. E conversar com você, amigo leitor, sobre um assunto muito sério, que, infelizmente, afeta milhões de pessoas que, sem acesso a alimentos de qualidade, jamais poderiam ler o que es
MULTI CHEF
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Risoto de “arroz amanhecido”? O Multi Chef ensina uma receita super fácil!
cd13x25.jpg Você já degustou um risoto feito com “arroz amanhecido”? Diferente, né? Mas, muito delicioso. E prático de se fazer. O Multi Chef desta semana ensinou a receita convidando a professora doutora Renata Perfeito Ribeiro, que hoje é chefe do depa
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Camarão no macarrão: o fruto do mar é versátil!
cdluporini18.jpg O camarão está longe de ser uma unanimidade. Não apenas porque muita gente detesta frutos do mar, mas, também, pelo fato de serem considerados como as baratas dos oceanos, já que se alimentam do “lixo” do mar, ou seja, de restos de peixe
MULTI CHEF
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Mousse ou palha italiana de limão siciliano?
Virei especialista em mousse e palha italiana de limão siciliano. Falta de modéstia? Nada disso. Explico: depois de aprender a preparar um limoncello com a convidada do Multi Chef, a amiga Tatiana Galindo, resolvi, junto com uma comadre e sócia, produzir
MULTI CHEF FABIO LUPORINI
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Sinônimo de friozinho, conheça o Barraco além das sopas e caldos!
cdfabio4.jpg O Barraco da Sopa é dos meus lugares preferidos em Londrina. Incluído na minha rotina há mais de uma década, em tempos normais a cada duas ou três semanas, o estabelecimento é referência em sopas e caldos. É, portanto, sinônimo desse tempo
Fabio Luporini
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Peixe para pescar e para degustar
cdmulti21.jpg Acho que o primeiro peixe que eu posso dizer, com certeza, que fui eu que pesquei, foi uma tilápia. Coincidentemente, o mais produzido no Brasil. Dados do Anuário 2020 da Peixe BR – Associação de Piscicultura, mostram que o país é o quart
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Sempre tem lugar para uma sobremesa
Dessert, postre ou, simplesmente, sobremesa. Um giro pelo mundo vai nos mostrar que é comum degustar alguma iguaria, na quase totalidade dos casos doce, logo após a refeição principal. É comum também dizer à boca pequena que não importa o quanto a gente c
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Ovos de Páscoa artesanais conquistaram meu paladar
cdmultichef1.jpg Já faz alguns anos que tenho preferido degustar ovos de Páscoa artesanais, feitos por chocolatiers locais. Nesta pandemia do coronavírus, principalmente, como uma forma de incentivar os trabalhadores do setor. Afinal, é preciso valorizar
MULTI CHEF
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Qual a melhor carne para churrasco?
Essa pergunta é polêmica, divide opiniões e não tem resposta definida. De fato, cada um tem um gosto diferente quando o assunto é o que levar à churrasqueira. E de que modo fazê-lo. Ao ponto, bem ou malpassada? Enfim, você já percebeu que o assunto va
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Qual o tipo de peixe você mais gosta?
Você gosta de peixe? Consome com frequência? Eu, particularmente, amo! E de vários tipos viu. Pode ser frito em forma de isca, pode ser empanado. Ou, então, assado com pimentão, cebola, alcaparras e cogumelos (aliás, o Multi Chef já gravou uma receita
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Colheita de pimentas!
Essa semana foi vez de colher pimentas. Sim, eu tenho um pezinho de pimenta na horta de casa. Era um vasinho, que foi transplantado para o espaço maior. De repente, começou a ter uns fungos, mortalmente eliminados com fungicida. E que floresceu, de pouqui
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Grapa, um destilado elegante!
A princípio, era uma maneira muito eficaz de espantar o frio. Principalmente na Itália, origem desta bebida. Os soldados, por exemplo, aqueciam-se com ela durante o inverno. Aqui no Brasil, os imigrantes italianos do Rio Grande do Sul, quando se levantava
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Meu licor preferido
Os licores são famosos. Consumidos há séculos, mais precisamente a partir do ano 1250, quando o alquimista catalão Arnaud Villenueve conseguiu extrair princípios aromáticos das ervas, estão envoltos na mística de que são digestivos. Em partes, é verda
MULTI CHEF
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Entre tigelas e hashis
Eu gosto muito da culinária japonesa. Ou, ao menos, essa abrasileirada que conhecemos por aqui. Aprendi a comer peixes crus, porque o preconceito de antes fazia com que eu não gostasse de determinadas comidas, mesmo sem experimentá-las. Entretanto, é prec
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Sabe o tanto de história e afeto que tem uma esfirra?
Fizemos esfirra (ou esfiha?). Ou melhor, minha mãe, meu pai e minha irmã. Eu mesmo estava tirando um leve cochilo no fim de semana e, quando despertei, já estava quase tudo pronto. Inclusive prestes a ir ao forno. A variedade por aqui foi de carne e
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Molho: qual o seu preferido?
Muito além dos clássicos molhos de tomate ou branco, à base de leite, a culinária tem uma série de condimentos que se misturam a carnes, massas, peixes e saladas. São tantos que nem sei se já provei todos. Aliás, tenho certeza de que não. Alguns, form
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