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O chef japonês Kazuyuki Matsui é especialista nesta receita, chegou em Assaí (Região Metropolitana de Londrina) em 13 de maio de 2019. Considerado um embaixador do lámen no Japão.
Foi convidado por Lauro Tano, presidente do Conselho de Turismo de Assaí e foi muito bem recebido pela população, chegou a criar até um slogan “assaiiiilamen” que significa “bom lámen de Assaí". Apesar da simplicidade ser um dos pilares dessa receita tem que ser bem preparado para ficar gostoso.
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