Eu não poderia degustar de qualquer maneira o presente especial que ganhei da minha amiga especial. É um vinho português, Bico Amarelo, da região demarcada do Vinho Verde, em Portugal, gentilmente presenteado pela mais top sommelier, Stella Mariano, hoje na Bravino Wine.

Fiquei pensando em como eu poderia apreciar esse exemplar, dos mais finos e elegantes entre os vinhos dessa região portuguesa. Então, comprei um pão semi italiano, dos que a gente só encontra no Super Muffato, e abri um vidrinho de um azeite trufado, para preparar uma torrada deliciosa.

E, assim, produzi uma das mais inesquecíveis experiências gastronômicas ao meu paladar. Minha memória afetiva já aciona as papilas gustativas só de me lembrar dessa harmonização. Bom, o azeite trufado é um azeite de oliva extravirgem que passa por uma infusão em lascas de trufas, aqueles fungos subterrâneos deliciosos, muito aromáticos e super caros, dada a raridade e escassez no mercado. Durante esse processo de infusão, o azeite assume características únicas de aroma e sabor. E, mesmo de marcas iguais, cada um é diferente do outro.

Então, banhei de azeite trufado as fatias do pão semi italiano do Muffato, que eu particularmente gosto muito. Acrescentei uma pitada de lemon pepper, para dar um sabor adicional. E está pronta, de maneira muito simples, uma das mais deliciosas torradas, que servem como entradinhas ou, até mesmo, no meio da manhã com um bom café quentinho. O azeite trufado, por sua vez, pode ser utilizado em diversas outras ocasiões, desde carnes, peixes e frutos do mar até sopas, pizzas e risotos. Outro dia, preparei um risoto de gorgonzola com cogumelos – shitake shimeji – e finalizei com fios de azeite trufado. Não preciso nem dizer o quão saboroso ficou né?

Mas, desta vez, apenas degustei a torrada com o vinho Bico Amarelo, produzido pela gabaritada vinícola Herdade do Esporão. Aliás, a marca também tem exemplares únicos de azeite. Voltando ao vinho, é um rótulo com uma coloração amarela intensa, assemelhando-se à palha seca, ao mesmo tempo, com um aroma fresco carregado de notas florais e cítricos refrescantes. Leve e com boa acidez, desce como água. Além disso, é elegante e, diferentemente de diversos outros vinhos verdes, não apresenta aquela pequena gasificação natural, tornando-o ideal para acompanhar bons pratos, não apenas as entradinhas.

Tenho certeza que você ficou com água na boca! Então, eu sugiro o seguinte: passe no Muffato, compre o pão e o azeite trufado (existem alguns rótulos de 250ml por cerca de R$ 49) e, depois, garanta o vinho na Bravino. E isso não é propaganda. É sugestão e dica para uma excelente experiência gastronômica!

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