O Locomotiva Burger participa da 4ª edição do Festival Cozinha & Sabor, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação, com o "Vagão Burger", na etapa "Lanche do Ano". Nesta fase, a segunda do concurso, serão eleitos os três pratos mais votados que irão para a grande final em dezembro com todas as categorias. O público pode votar gratuitamente pela internet, até dia 23 de setembro, pelo site http://www.folhacozinhaesabor.com.br/

Vagão Burger: carne saborosa, queijo coalho e geleia que faz a diferença
Vagão Burger: carne saborosa, queijo coalho e geleia que faz a diferença | Foto: Luiz de Paula/ Divulgação



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Segundo Eduardo de Oliveira Andrade, proprietário do local, o nome do estabelecimento e do lanche foram inspirados em seu avô, que foi chefe de estação por muitos anos. "É uma homenagem a ele. Com relação à receita, uma vez provei uma geleia defumada e queria criar um lanche cujo sabor girasse em torno dela, que possui um sabor muito diferente. Pensei em combinar com queijo coalho e uma carne saborosa, tendo a geleia como protagonista", explica.

A carne em questão é um hambúrguer de 150 gramas feito com um blend de carne de fraldinha, acém e picanha. Na montagem, o lanche ainda leva queijo coalho, rúcula, molho da casa (a base de leite e alho), no pão de malte feito e assado no próprio local. "A carne vem ao ponto, de forma que fica muito suculenta. O pão de malte é muito mais leve, com textura macia por dentro e crocante por fora. Os ingredientes, apesar de terem sabores distintos, ficam muito harmoniosos."

Atualmente, segundo ele, o conceito do estabelecimento é de autoatendimento com qualidade, que leva em conta o custo x benefício. "Foi a forma que encontramos de diminuir os custos de produção e continuar a oferecer um produto de qualidade aos clientes", diz ele, sobre o formato do local em food truck. "É um preço muito acessível pelo tipo de produtos que oferecemos. Todos os outros seguem esta linha de um valor atrativo", acrescenta.

Serviço:
Locomotiva Burger (rua João XXIII, 408)
Atendimento de terça-feira e quarta-feira das 18 às 23h. De quinta-feira a sábado das 18 às 23h30. Domingo das 18h às 22h30
Vagão Burger - R$ 10,00

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