Estrela máxima dos melhores churrascos, a picanha não se tornou a carne preferida dos brasileiros por acaso. O sabor, a maciez e a suculência estão entre as características marcantes da peça bovina considerada irresistível por muitos. Uma das especialidades do Restaurante Silvan Cult, o prato " La Carte Picanha" foi escolhido para participar do Festival Cozinha & Sabor, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação.

'A La Carte Picanha' : um prato generoso, preparado com oito fatias de picanha e vários acompanhamentos
'A La Carte Picanha' : um prato generoso, preparado com oito fatias de picanha e vários acompanhamentos | Foto: Luiz de Paula/ Divulgação



Concorrendo na categoria Prato Principal do evento, o "A La Carte Picanha" é preparado com oito fatias de picanha. "Como acompanhamento, servimos junto arroz, farofa, maionese, salada, vinagrete de cebola com orégano, frango frito e polenta frita", detalha Leandro Pavesi, proprietário do estabelecimento.

Ele explica que o sucesso da picanha se deve ao fato de ser uma carne nobre, que agrada a todos os paladares. "A picanha é retirada da parte mais macia da carne bovina. Por isso, o modo exato de fatiar é fundamental para garantir o sabor e a suculência do prato", afirma.

Pavesi esclarece que a picanha servida no Restaurante Silvan Cult é preparada na grelha e temperada apenas com sal. "A forma como assamos a carne e o tempo exato que ela fica no grill deixam a nossa picanha tão saborosa que muitos clientes acabam achando que usamos vários temperos nela. Mas na verdade é usado apenas sal fino", revela.

Outro destaque do prato citado por ele é a maionese especial da casa. "É uma receita exclusiva muito elogiada por todos. Todo o molho é preparado no restaurante com ingredientes selecionados que tornam a maionese realmente deliciosa. Mas todos os demais acompanhamentos são muito saborosos, incluindo o frango frito e a polenta frita, que são bastante sequinhos. A salada feita com alface, tomate, pepino e agrião e o vinagrete de cebola com orégano também são muito elogiados, enfatiza ao informar que o prato "A La Carte Picanha" serve, em média, de duas a quatro pessoas.

Participando do Festival Cozinha & Sabor pela segunda vez, Pavesi diz estar entusiasmado com o evento. "O festival é muito legal. É uma janela aberta para apresentarmos da melhor forma nossos pratos aos leitores da Folha de Londrina", ressalta.

Restaurante Silvan Cult (Av. Juscelino Kubitscheck, 2.286)
Atendimento no almoço de segunda-feira a domingo, a partir das 11 horas; e no jantar, de quinta-feira a sábado, a partir das 19 horas.
'A La Carte Picanha' - R$ 105,90

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