Receitas fitness de sorvete: para quem quer curtir o verão sem perder o sabor
Receitas fitness de sorvete: para quem quer curtir o verão sem perder o sabor



Desde que conquistou o planeta há mais de 3 mil anos, o sorvete nunca saiu de moda e a cada temporada ganha novas e inusitadas versões. A novidade que tem ganhado força nesta estação são as receitas fitness que prometem acabar com o dilema de quem não resiste aos encantos da sobremesa refrescante sem fugir da dieta.

Seguindo o conceito de uma alimentação com baixas calorias, a chef Desiree Maistro, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial de sobremesa. Trata-se do sorvete saudável de frutas vermelhas e banana. Ela destaca que além de saboroso, o preparo é funcional, não contém glúten, lactose e açúcar refinado. (Confira a receita nesta página).

Entre as dicas para o preparo do sorvete saudável, Desiree enfatiza que quanto mais congelada a fruta estiver, melhor a textura do sorvete. A chef afirma que as frutas vermelhas congeladas podem ser trocadas por qualquer fruta firme e não muito aguada, como manga e morango, que podem ser frescas e não congeladas. A chef ressalta ainda que a receita pode ser usada para produzir sorvete de chocolate. Neste caso, deve-se usar o cacau em pó e, se necessário usar o mel para adoçar a sobremesa.

Imagem ilustrativa da imagem Sorvete fitness
| Foto: Divulgação



A origem do sorvete remete aos chineses, que misturavam neve com frutas. Esta técnica teria sido passada aos árabes, que passaram a produzir caldas geladas chamadas de sharbet. Aprimorada pelos franceses, a receita e transformou nos famosos sorvetes sem leite, os sorbets.

Conforme registro de estudiosos, o sorvete era um dos destaques dos banquetes de Alexandre, o Grande, na Grécia. E também fazia sucesso nas famosas festas gastronômicas do imperador Nero, em Roma, onde os convidados já degustavam frutas e saladas geladas com neve. O Imperador mandava seus escravos buscarem neve nas montanhas para misturar com mel, polpa ou suco de frutas.
O gelo era estocado em profundos poços construídos pelo povo.

A grande revolução no mundo dos sorvetes aconteceu com Marco Polo, que levou do Oriente para a Itália, em 1292, o segredo do preparo de sorvetes usando técnicas especiais. Com isso a moda dos sorvetes espalhou-se por toda a Itália. No entanto, a primeira produção de sorvete em escala industrial ocorreu nos Estados Unidos, há 40 anos. Atualmente, no mundo todo, quem mais fabrica sorvete são os norte-americanos.

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