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Petiscos para servir bem
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quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018
Marian Trigueiros<br>Reportagem Local 
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Receber uma visita inesperada em casa pode ser motivo de preocupação, já que, no Brasil, os anfitriões têm o hábito de querer servir algo para as visitas comerem. Dependendo do horário, uma fatia de bolo com café já resolvem o problema. Mas, se for no período da noite, depois do expediente, em que o dia pede aquela cervejinha gelada, a combinação perfeita é ter alguns petiscos para acompanhar. Mas, se o dono da residência for pego de surpresa e não tiver aquela azeitona, salame, amendoim ou queijo sobressalente, o negócio é usar a criatividade e improvisar com o que tiver na geladeira ou despensa. E não faltam opções saborosas e igualmente fáceis de preparar.
Batatas rústicas são muito práticas e boa pedida. Em apenas alguns minutos é possível ter um tira-gosto barato que rende bastante para várias pessoas. Basta cortar batatas inglesas em alguns pedaços ou fatias grossas com casca mesmo, desde que bem lavadas escaldar em água fervente até dar uma leve cozida. Depois, levar ao forno em uma assadeira com alguns temperos, como alecrim e sal, e muito azeite de oliva até dourar. Basta espetar alguns garfos ou palitos e, se quiser, algum molho para mergulhar a batata, valendo até mesmo maionese ou ketchup. A receita é ótima para comer sozinha ou acompanhar uma carne também.
Com pão francês ou italiano, preferencialmente, queijo (muçarela, parmesão ou de búfala), tomate (pode ser tomate seco) e manjericão é possível preparar, rapidamente, bruschettas deliciosas. Tradicionalmente uma receita de antepasto servido na Itália, há diversas variações e pode, também, ser servida como petisco. Basta cortar o pão em fatias grossas, regar com azeite de oliva, alho e cobri-lo com os ingredientes: queijo, tomate picado, folhas de manjericão e temperos a gosto. As fatias vão para o forno, por alguns minutos, até o queijo derreter.
Quem quiser oferecer algo mais leve, uma alternativa fácil e gostosa é servir palitinhos de legumes, como pepino japonês e cenoura. Não há mistério nenhum, basta cortá-los em tiras compridas e finas; o pepino pode ser com casca mesmo. O segredo está em preparar um molho mais consistente para mergulhar os "palitos". Se o anfitrião tiver alguns ingredientes, é possível fazer um molho de iogurte à base de hortelã, misturando o suco de um limão a um pote de iogurte, com orégano, folhas de hortelã picadas e um dente de alho picado. Com essa receita, o petisco está garantido.
Uma outra opção certeira é servir torradas com algum patê, como de cebola ou atum. A receita é tão simples que até uma criança pode fazer. Para o patê de cebola, é só misturar um pacote de creme de cebola com uma lata de creme de leite. Se preferir, poderá acrescentar azeitonas picadas. Já o patê de atum, é só misturar o conteúdo de uma lata com maionese, até virar uma pasta. Temperos podem ser acrescidos conforme o gosto. Quem dispor de um pouco mais de tempo, pode preparar um molho a base de chimichurri, mistura de ervas que são usadas em churrasco argentino, que pode ser encontrado pronto em qualquer mercado. Basta colocar água, azeite de oliva e vinagre ao conteúdo e deixar hidratando por cerca de três horas. A mistura pode ser feita e consumida ao longo de várias semanas, pois não estraga. O molho também é uma boa pedida para acompanhar carnes assadas.
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