Produzido com a gordura subcutânea do porco, o bacon costuma dividir opiniões. Enquanto os apreciadores destacam o sabor irresistível da iguaria, outros preferem aboli-la das refeições com o objetivo de manter a saúde em dia. Pensando em satisfazer aos dois tipos de público, a lanchonete The Best Burger´s passou a preparar sanduíches utilizando bacon com carne bovina. Um dos destaques do cardápio do estabelecimento, o Burger Bacon participa do Festival Cozinha & Sabor concorrendo na categoria Lanche do Ano.

Burger Bacon : mais sabor e menos gordura no sanduíche especial do The Best Burger's
Burger Bacon : mais sabor e menos gordura no sanduíche especial do The Best Burger's | Foto: Luiz de Paula/ Divulgação



"Criamos essa opção para atender quem se preocupa com a saúde optando por evitar o excesso de gordura presente no bacon suíno, mas não quer abrir mão do seu sabor. As pessoas ficam curiosas em relação ao bacon bovino e quando provam muitas vezes acabam achando ele até mais saboroso do que o bacon feito com carne de porco", relata Davi Tezini Júnior, proprietário da The Best Burger´s.

Ele conta que a ideia de preparar o bacon com carne suína surgiu pelo fato de seu própria família não consumir carne suína. "Somos da Igreja Adventista do Sétimo Dia e por conta disso não comemos carne de porco. Mas hoje em dia atendemos a um público bastante amplo que também evita produtos de origem suína não apenas por motivos religiosos", comenta.

Tezini Júnior afirma que escolheu Burger Bacon para participar do Festival Cozinha & Sabor pelo fato de ser um dos sanduíches mais pedidos da casa. "Ele é preparado com pão especial com gergelim, hambúrguer artesanal 150g grelhado na Char Broiler, bacon bovino artesanal, alface americano, tomate, queijo, maionese artesanal e molho barbecue", descreve.

A preparação do hambúrguer na grelha, segundo ele, deixa a carne com mais sabor e menos gordura. "Quando o lanche é feito na chapa, o líquido gerado pela gordura da carne derretida acaba sendo incorporada ao sanduíche. Com a grelha isso não acontece, pois esse líquido acaba sendo eliminado. O resultado é um lanche mais leve e com um sabor de churrasco bem marcante", ressalta.


Serviço:
The Best Burger´s (Av. São João, 1166)
Atendimento de segunda a domingo (exceto às sextas-feiras), a partir das 18 horas
Burger Bacon - R$ 19,90

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