Conhecidos no universo culinário como 'funghi' - palavra de origem italiana - os cogumelos são valorizados em todo o mundo por sua versatilidade e textura que garantem um toque especial em diversas receitas. Dentre as várias espécies existentes, o funghi chileno se destaca pelo sabor acentuado, cor mais escura e pela riqueza de fibras e vitaminas que oferecem.

Os cogumelos produzidos no Chile também são destaque do "Filetto Al Funghi", receita preparada pelo Rosso Pomodoro Ristorante & Pizzaria que concorre na etapa Prato Principal do Festival Cozinha & Sabor. "O diferencial deste prato é realmente o molho de funghi chileno importado, que dá um sabor amadeirado à receita que leva quatro medalhões de filé mignon servidos com raviolli de tomate seco com mussarela de búfala", ressalta Claudinei Paniza, proprietário do estabelecimento.

Ele conta que o "Filetto ao Funghi" faz parte do cardápio do restaurante há quatro anos e que é um dos itens mais pedidos pelos clientes. "É um prato muito bem aceito pelo público. Muita gente chega ao restaurante e já pede essa receita antes mesmo de abrir o cardápio", afirma.

Paniza comenta que durante o evento promovido pelo Grupo Folha de Comunicação, o prato está sendo comercializado por R$ 119,00. "Trata-se de uma porção que serve duas pessoas. Lembrando que o Rosso Pomodoro segue o estilo trattoria, que são os restaurantes italianos onde as pessoas chegam e comem muito bem, com comida servida em grande quantidade", enfatiza.

Dentre as bebidas que melhor se harmonizam com o prato, ele sugere um vinho malbec. "É um tipo de vinho mais encorpado que combina bastante com o sabor amadeirado do funghi e da carne", recomenda.

O proprietário do restaurante, que existe em Londrina há dez anos, destaca o amplo cardápio de massas que o estabelecimento oferece. "Além de cerca de 40 sabores de pizza, servimos outros pratos tipicamente italianos, incluindo massas, bruschetta e risoto", enfatiza.

Rosso Pomodoro Ristorante & Pizzaria (Av. Higienópolis, 2625)
Atendimento de segunda-feira a domingo, das 11h30 às 15 horas (exceto às segundas), e das 18h30 às 23h30
Filetto Al Funghi - R$ 119

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