Londrina 
EDITORIAS
Festival premia vencedores
PUBLICAÇÃO
sexta-feira, 01 de dezembro de 2017
Reportagem Local 
texto -- texto +
escuro
FOLHA no Google News- texto -
- texto +
- escuro
Após cinco meses intensos de realização da terceira edição do Festival Cozinha & Sabor, concurso gastronômico do Grupo Folha de Comunicação, foram revelados os nomes dos vencedores em grande festa de premiação na noite de ontem (30). Depois de serem eleitos por votação popular pela internet, os três finalistas de cada categoria Melhor Lanche, Comida de Boteco e Restaurantes prepararam seus pratos em tempo real em competição realizada na Escola Menu de Gastronomia. A ordem de execução foi estabelecida por sorteio para, em seguida, os chefs iniciarem o preparo do prato finalista que tinha trinta minutos para ser entregue aos jurados. A comissão julgadora foi formada por chefs de cozinha, profissionais do setor e formadores de opinião, que avaliou critérios tais como apresentação, habilidades técnicas, sabor e tempo de preparo, para definir os vencedores. No total, participaram 13 lanchonetes, 11 bares e 13 restaurantes do concurso com seus tradicionais sanduíches, quitutes, petiscos e pratos.
O primeiro lugar na categoria lanches coube ao "Taura Béarnaise", da Taura Hamburgueria, um sanduíche com hambúrguer artesanal de carne de angus, coração de alface americano, maionese da casa, bacon crocante e cebola caramelada com açúcar mascavo. Para garantir o sabor de churrasco, o hambúrguer é assado na brasa. "Desde que abrimos a hamburgueria, este tornou-se o preferido dos clientes e tem sido o campeão de vendas. Com nossa participação no concurso, os pedidos aumentaram ainda mais. Estar entre os finalistas, com outros lanches muito bons e conhecidos na cidade, mostra que os hambúrguer artesanal não foi só uma 'febre', veio para ficar. Os londrinenses querem comer com qualidade e a um preço justo", disse Cláudio Lazier, sócio-proprietário. Em segundo lugar ficou o "Cheeseburger Madero", da rede Madero, e em terceiro lugar o "Vegas Salada Bacon", da Vegas Burger.
Na categoria Melhor Comida de Boteco, o primeiro lugar foi conquistado pela Brito´s Petiscaria, com a "Costelinha de Porco no Mel". "É uma receita caseira preparada pela minha família há várias gerações e sempre servida aos domingos em casa. Levamos para o restaurante e fez muito sucesso entre os clientes, tanto que, hoje, é nosso carro chefe. Escolhemos a costela alta, que é a parte mais nobre e saborosa da carne e não muito comum de encontrar em outros locais. Participar do concurso trouxe mais pessoas novas interessadas em conhecer a receita, o que nos deixou ainda mais confiantes", diz o proprietário Gustavo Sanches de Freitas. O segundo lugar na competição foi para "Gai Thot Hot - Asinha Apimentada de Frango Frito", do restaurante Bagkok Garden, e o terceiro lugar ficou com o tradicional "Croquete de Carne", do Baiano O Rei da Batida.
Já para a etapa restaurante, o grande vencedor foi o Taiwan com o "Yakissoba Imperial". Prestes a completar 50 anos de existência, o local se mantém com a tradição da comida chinesa, que busca a harmonia dos sabores azedo, salgado, doce e amargo bem como o modo de cozinhar os alimentos refogado, vapor, frito. "Esse prato foi idealizado há mais de vinte anos. Com massa caseira, o sabor da carne junto com os legumes são ressaltados pelos temperos. Essa competição, na verdade, foi um torneio muito saudável. Não vemos os outros restaurantes como concorrentes, mas como parceiros", comentou Rafael Arai, socioproprietário. Em segundo lugar ficou o restaurante O Espanhol com "Super Mix", uma receita de peixes e frutos do mar, e em terceiro lugar ficou o "Rondelli de Figo e Damasco" do restaurante Dá Licença.
Garçom
Como parte do concurso, também foram premiados os vencedores da etapa "Garçom Nota 10". No total, 19 garçons dos estabelecimentos participantes da competição disputaram o título. A decisão foi com base no voto popular que elegeu em primeiro lugar o garçom Joaquim Mano, do restaurante Taiwan, em segundo lugar a garaçonete Franciele Cerezino, do Conde Prime Burguer, e em terceiro lugar Diocridio Oliveira, do Pier Santa Monica. Além dos concursos, o Festival Cozinha & Sabor também realizou eventos com os parceiros, como a realização de curso de harmonização de vinhos. Para encerrar as atividades, no mês de dezembro, será veiculado um Guia Gastronômico com reportagens especiais e roteiro dos principais restaurantes de Londrina e região. "O nível técnico de execução dos pratos foi destaque nessa edição. Todos os participantes demonstraram que Londrina é referência em gastronomia", finalizou Ana Paula Lopes, sociaproprietária da Menu Escola de Gastronomia e uma das juradas.
Canais de transmissão Folha de Londrina
Fique por dentro de tudo o que acontece!
Tags
