Em um coquetel realizado na Vectra Store, foram divulgados na noite de quinta-feira (6) os grandes vencedores da 4ª edição do Festival Cozinha & Sabor, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação. Na categoria "Petiscos da Copa", o primeiro lugar ficou com a porção de Costelinha de Pacu, do Errejota Restaurante Bar. O sanduíche NYC Ribs foi eleito o "Lanche do Ano". Já o prêmio "Prato do Ano" foi concedido ao Camarão ao Estilo Nordeste da Tailândia, do Restaurante Bangkok Garden.

Camarão ao Estilo Nordeste da Tailândia, do Restaurante Bangkok Garden, ficou em 1º lugar na categoria 'Prato do Ano'
Camarão ao Estilo Nordeste da Tailândia, do Restaurante Bangkok Garden, ficou em 1º lugar na categoria 'Prato do Ano' | Foto: Saulo Ohara



"O festival teve um resultado bastante positivo. Muita gente visitou o bar para conhecer a porção desde que saiu a matéria na Folha de Londrina", relatou Luiz Moretto, proprietário do Errejota sobre a porção de Costelinha de Pacu, eleita o melhor "Petisco da Copa". "É importante participar deste tipo de evento para divulgar o estabelecimento e mostrar que apesar de não ser tão conhecida a culinária tailandesa tem sido muito valorizada atualmente no mundo todo", destacou Eduardo Hatada, proprietário do restaurante Bangkok Garden a respeito do Camarão ao Estilo Nordeste da Tailândia, escolhido como o melhor "Prato do Ano". "Só de chegar à final já um passo importante para poder mostrar nosso produto", salientou Emerson Rolim, chef e proprietário do NYC Burguers, vencedor na etapa Lanche do Ano com o sanduíche NYC Ribs.

A lista de vencedores foi definida entre finalistas eleitos por meio de votação do público no site do evento. Os três primeiros colocados de cada categoria prepararam ao vivo na manhã da última segunda-feira (3) as receitas mais votadas. Cada participante teve 40 minutos para entregar o prato a ser apreciado pelo júri composto por chefs de cozinha e formadores de opinião que elegeram a ordem de classificação dos participantes.

O sanduíche NYC Ribs, da NYC Burguers, foi o vencedor da etapa 'Lanche do Ano'
O sanduíche NYC Ribs, da NYC Burguers, foi o vencedor da etapa 'Lanche do Ano' | Foto: Saulo Ohara



Na etapa "Prato do Ano", o 2º lugar ficou para a Picanha, Polenta e Maionese, do restaurante Dá Licença. "Esta foi a primeira vez que preparei fora do restaurante esse prato criado há 38 anos", comentou Dorival Ferreira de Souza, responsável pelo setor de carnes do estabelecimento. O La Rioja, do restaurante O Espanhol levou o 3º lugar. "Todos que entram na briga é para sair vencedor. A gente tem sempre uma boa expectativa em torno da disputa", afirmou o proprietário José Claro Ferreira sobre o prato preparado com salmão grelhado, batata soutê, molho agridoce de laranja e mel Karo. O prato é servido com arroz com brócolis e uvas passas.

Disputando na categoria "Lanche do Ano", o sanduíche Taura Gongonzola, obteve o 2º lugar. "Entramos no festival tentando o bi-campeonato, já que ficamos em primeiro lugar na edição passada", ressaltou Claudinho Lazier, proprietário da Taura Hamburgueria. A 3ª colocação ficou com o sanduíche Vegas Costela Premium, da Vegas Burger. "Todos os finalistas são vencedores", salientou o proprietário Peterson Aquino.

Dois finalistas da etapa "Petiscos da Copa" não puderam comparecer na prova prática. Diante disso, o critério de desempate foram os votos recebidos pela internet no período de votação. A porção de Bolinho de Costela do Saidera Bar ficou com o 2º lugar. E a porção Boneless Chiken Wings, do Pier Santa Monica, obteve a 3ª colocação no ranking.

Costelinha de Pacu, do Errejota, ficou em 1º lugar na categoria 'Petiscos da Copa'
Costelinha de Pacu, do Errejota, ficou em 1º lugar na categoria 'Petiscos da Copa' | Foto: Saulo Ohara



Proprietária da Menu Escola de Gastronomia, onde a prova prática foi realizada, Ana Paula Lopes destacou que a importância de eventos como o Cozinha & Sabor vai além da disputa entre os participantes. "É uma grande oportunidade de trocar ideias com quem está no mercado junto com você", enfatizou a chef que ministrou uma aula show durante o coquetel de divulgação dos vencedores do evento, quando preparou uma receita de "Tilápia Crocante com Moqueca de Pupunha." Ana Paula também integrou o júri que elegeu os melhores de cada categoria formado pelo chef Pablo Lussich, sócio-proprietário da Menu Escola de Gastronomia, pela professora de enogastronomia Keli Bergamo e pela jornalista Célia Musilli, editora do caderno Folha 2, da Folha de Londrina.

O júri do festival: a professora de enogastronomia Keli Bergamo, a chef Ana Paula Lopes, a jornalista Célia Musilli e o chef Pablo Lussich
O júri do festival: a professora de enogastronomia Keli Bergamo, a chef Ana Paula Lopes, a jornalista Célia Musilli e o chef Pablo Lussich | Foto: Saulo Ohara



Participaram da 4ª edição do Festival Cozinha & Sabor os seguintes estabelecimentos. Categoria "Petiscos da Copa": Folks Pub, Espetaria Bar, Pier Santa Monica, Bar do Paulista, Vilão Bar, John O´Groats Pub, Saidera Bar, Barili Armazém e Errejota. "Lanche do Ano": Água Viva Lanches, BWF Burgers, Captain Flint, Locomotiva Burger, NYC Burger, Oficina Burger, Panino´s, Street Burger, Taura Hamburgueria, The Best Burger´s, Top Burger, Vegas Burger. "Prato do Ano": Boussolé Gastrobar, O Espanhol, Bangkok Garden, Posso Pomodoro, Dá Licença, Kero Kery, Kyodai Cozinha Japonesa, Brasiliano, Silvan Cult. "Pizzarias": Ravenna, Fiorella, Torre de Pizza e Piu Bella.

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