O restaurante Cabaña Ganadera traz uma escolha especial para a edição 2019 do Festival Cozinha & Sabor, realizado pelo Grupo Folha de Comunicação. A entrada é composta de mini-empanada de mignon, um típico assado argentino - recheada com filé mignon picado na faca, ovos cozidos, azeitonas e especiarias. O prato principal é um talharim ao molho branco de gorgonzola com fraldinha angus fatiada e grelhada na parilla argentina, como preza a tradição. De acordo com a chef do Cabaña Ganadera, Rosimeire Pereira, o público alcançado pela entrada e prato principal é vasto. “Além de abrangentes, são opções típicas e de grande aceitação”, comenta.

Mini-empanada de mignon de entrada e talharim ao molho branco com fraldinha angus grelhada: delícias da cozinha do Cabaña Ganadera
Mini-empanada de mignon de entrada e talharim ao molho branco com fraldinha angus grelhada: delícias da cozinha do Cabaña Ganadera | Foto: Tawan Santos/ Divulgação

Com 10 anos de existência, o restaurante tipicamente argentino conserva a estrutura das cabanas características – rústico e requintado na medida - e principalmente no que diz respeito à qualidade da carne e seu preparo. Com um planejamento que almeja carne da melhor qualidade para os clientes, o restaurante é certificado pela Associação Brasileira de Criadores de Angus. Há ainda opções de risotos aos que se abstém de carne - de funghi, tomate cereja, pesto e shitake shimeji. Outros pratos servidos são o frango atropelado e o filé de peixe ao molho urucum.

O braseiro do restaurante também possui modo de preparo diferenciado e utiliza as parillas, sistema de grelhas móveis usadas e criadas pelos uruguaios e argentinos para fazer carnes ficarem ainda mais especiais. “Não é um churrasco qualquer. Nossos cortes são altos e conseguem atender o ponto que o cliente deseja”, destaca Pereira. Além do angus, que praticamente dispensa apresentações dada à qualidade e aceitação da carne, a casa oferece também carne da raça Wagyu, para a qual já foi atribuído o título de melhor carne de mundo. “É uma opção muito saborosa, de grande marmoreio, maciez e reúne grande número de apreciadores”, enumera.

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. | Foto: Divulgação

Serviço:

Cabaña Ganadera Fone: 3341 2100

Av. Aminthas de Barros, 466

Horário de funcionamento: Almoço: terça a sexta, das 11h30 às 14h30; Jantar: terça a sábado, das 19 às 23h30; Aos sábados e domingos das 12 às 15 horas. Prato individual: R$49,90.

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