Expo Sabores tem produtores familiares e cozinha ao vivo

A 63ª edição da ExpoLondrina, que segue até domingo (13) no Parque Ney Braga Eventos (zona oeste), reúne 40 estandes de produtores rurais e da agroindústria familiar na Expo Sabores. Estão à venda doces dos mais variados tipos, sorvetes, queijos, méis, massas, geleias, embutidos, entre outras fabricações artesanais.

RECEITAS DOCES

Ana Paula Ricci foi uma das convidadas pela SRP (Sociedade Rural do Paraná), realizadora do evento, para vender no espaço. Ela produz e comercializa alimentos derivados da banana com o esposo Renato. O carro-chefe é o choconona, doce de banana envolvido no chocolate 70% amargo e que deu o nome ao negócio 16 anos atrás.

A banana verde é utilizada na produção dos outros alimentos comercializados, explicou a proprietária. Por meio de um choque quando submersa em gordura de palma orgânica, a fruta é desidratada e transformada em um chips “sequinho”. Já a farinha da banana é utilizada na manufatura de biscoitos de polvilho, uma versão salgada, temperada com alho e cebola, e uma doce, “envolvida no chocolate 70% amargo.

As diferentes opções de banana estão disponíveis para a degustação dos visitantes. Assim como os variados tipos de pipoca gourmet comercializados pela Pipoca D’Ouro, outro estande na Expo Sabores. A produção é 100% artesanal, da seleção do milho até a saborização, feita pelas irmãs Ingrid Novaes e Arianne Neves. Seis sabores estão disponíveis para compra, sendo paçoca, bicho de pé, leite em pó, chocomenta, cookie e chocolate.

A professora Denise Guimarães, de Florestópolis (Região Metropolitana de Londrina), foi uma das clientes da Pipoca D’Ouro no fim de semana, tendo provado amostras grátis do produto antes da compra. Ela estava acompanhada da mãe, cunhada, sobrinhas e o filho. “Todos os anos visitamos. Eu acabei de chegar, ainda tem bastante coisa pra ser vista, mas o que eu vi até agora gostei”, afirmou.

A DeBakker vende a bolacha stroopwafel de caramelo salgado, tradicional na Holanda. Para apelar mais ao gosto brasileiro, a produtora Roseni Jonker criou uma versão com recheio de café e outra envolta em chocolate. “Como é para ser uma bolacha doce, a gente mergulhou ela no chocolate meio amargo e a combinação ficou perfeita”, garantiu. Outras opções de sobremesa podem ser encontradas na Tacinha Sorvetes ou Lary Sorvetes, com sabores variados de picolés, casquinhas, milkshakes e sundaes.

RECEITAS SALGADAS E BEBIDAS

Não só de doces se faz a Expo Sabores 2025. A Machulek vende produtos coloniais embutidos, com a carne suína como base. A cracóvia, salame ucraniano feito somente com pernil suíno, está disponível na versão tradicional e com queijo. Os interessados também podem comprar salame, copa, porco no tacho, banha, torresmo e pururuca.

Para acompanhar os embutidos, os visitantes podem conferir na Pimentas Renner algumas das formas que o produto pode ser consumido. Os molhos gourmet à venda possuem quatro níveis de intensidade, do suave ao extra forte, enquanto que as geleias são a tradicional, de abacaxi com pimenta e maçã com pimenta. Sais de parrilla também são comercializados, usados para dar sabor e textura a alimentos.

A Cervejaria Vale da Prata produz geleia de amora, pêra d’água em calda e mel silvestre orgânicos, além de cerveja artesanal e pão brioche. “Eu tenho quatro estilos de cerveja e a Pilsen e IPA têm feito muito sucesso aqui", contou o proprietário Gabriel Targa.

Aos interessados em massas, o Empório Catarina serve escondidinho, nhoque de batata e macarrão artesanal na Expo Sabores, além de empadas de frango e palmito. Para tomar junto, a Framora vende sucos naturais de uva, abacaxi com hortelã, maracujá, amora e morango com pitaya.

A Queijaria Rancho Seleção tem queijos premiados em competições Brasil afora, produzindo oito tipos a partir do leite integral tipo A. Os visitantes podem escolher entre os queijos frescal, fresco sem maturação ou temperado, amanteigado que remete ao requeijão de corte, meia cura, com miolo ácido e parmesão adocicado ou picante. A queijeira Márcia Martins é a responsável pela produção, feita em um espaço na Rodovia João Carlos Strass, próxima ao distrito da Warta, na zona norte de Londrina.

Com um estande de queijos, a empreendedora Gezina Krikke Verburg, 70, explica que o comércio de queijo da família, desde 2013, é um dom de geração em geração. ‘’Meu genro e minha filha tiram leite da vaca, eles tocam a chácara, e meu genro continuará fazendo queijo, quando nós pararmos’’. Ela pontuou também que o queijo é produzido em Arapoti (Campos Gerais), em uma colônia holandesa, e o nome Cornelia é em homenagem à sua sogra, que o ensinou a produzir o alimento.

Quem procura produtos sem lactose, glúten ou conservantes, pode selecionar entre os 25 tipos de creme de café produzidos por Evandro Domingos, proprietário da Café Caramello. “A base é extrato do café, água e açúcar, e você mistura no leite ou na água para fazer cappuccino. Temos de rum, pistache, nozes, avelã, baunilha, chocolate e muitos outros”, elencou o dono.

Conforme a SRP (Sociedade Rural do Paraná), o objetivo da Expo Sabores é valorizar o pequeno produtor, evidenciando que suas fabricações naturais e caseiras têm valor para o Agronegócio. “Eu já conhecia alguns produtores, e por indicação deles fui chegando a outros e convidando para participar da ExpoLondrina, mostrando a eles que o espaço também é para o pequeno”, explicou a diretora de Atividade Agrícola da SRP, Vanessa Buccioli.

COZINHA AO VIVO

Além dos expositores familiares, o espaço conta com a Cozinha Sabores, projeto que leva chefs de cozinha ao Ney Braga para preparar receitas ao vivo, utilizando produtos à venda no local como matéria prima.

Os visitantes poderão ver a preparação dos pratos todos os dias em dois momentos, às 11h e 18h, e degustar as comidas. “A intenção é atrair o público para o pavilhão e promover uma interação dos produtores com os restaurantes, que podem se tornar clientes e ter acesso direto ao produto”, contou Buccioli.

A primeira receita ao vivo foi um harumaki de queijo meia cura, preparada às 18h de sábado por Rodrigo Coutinho, do Ilana Sushi.

No início da noite de domingo (6), a reportagem acompanhou uma apresentação de produção de receita ao vivo do japchae, um prato de acompanhamento coreano com legumes e macarrão de batata-doce. Dezenas de pessoas acompanharam a chef Nathália preparando o prato, com direito à degustação no final.

Durante o preparo da comida, os visitantes acompanharam atentamente as explicações da chef, que explicou que a iguaria virou uma trend da culinária coreana, porém, o prato é antigo e vem desde o século 17, a pedido do rei na época.

O chef Walidy Kawata assume a cozinha nesta terça-feira (08), às 11h, com Thiago Pantoja da Panta Eventos seguindo às 18h.

O projeto foi idealizado pela Sociedade Rural do Paraná, em parceria com o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) e apoio do Senac e Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

SERVIÇO

A Expo Sabores está localizada no Pavilhão José Garcia Villar, próxima ao recinto de shows. O horário de funcionamento é das 10h às 22h, de segunda à sexta-feira, e das 9h às 23h aos sábados e domingos.

A 63ª ExpoLondrina segue até o dia 13 no Parque Ney Braga Eventos. Os ingressos para a entrada podem ser comprados pelo site ou nas bilheterias do Parque. Nos dias 8 e 9, haverá a ExpoPromo, com ingressos a R$ 18 (inteira) e R$ 9 (meia entrada). O valor é de R$ 26 (inteira) e R$ 13 (meia-entrada) nos demais dias.

(Colaborou Josiel Aparecido - Estagiário)

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