São Paulo - Quem tem a mão pesada para o sal pode achar que sem ele a comida fica sem graça. Mas os especialistas dizem que não é bem assim. Para o nutrólogo Paulo Henkin, o ideal é diminuir a quantidade progressivamente. ''É questão de hábito. O paladar é desenvolvido, aprendido e temos que nos reeducar.''
Para Henkin, é importante que os pais usem pouco sal na comida dos filhos assim que eles começarem a comer alimentos sólidos. Dessa maneira, se acostumarão cedo ao sabor menos salgado.
A nutricionista Eliane Moreira Vaz afirma que é comum pacientes relatarem que passaram a sentir melhor o sabor dos alimentos após abandonarem o excesso de sal. O uso de temperos naturais (azeite, limão, manjericão, sálvia, orégano, tomilho, salsinha, cebolinha, alho e cebola) pode ajudar a incrementar o sabor, diminuindo a importância do sal.
Para a nutricionista Anita Sachs, é importante não adicionar molhos e queijo ralado à comida já pronta. O ideal é fazer adaptações no dia a dia. ''Se a pessoa vai comer um cachorro quente, a salsicha já tem bastante sal. Mas se ela dispensar o catchup e a batata palha, a refeição já vai ficar mais adequada.''
Outro alerta é em relação ao sal light, que contém menos sódio na composição. Como seu sabor é mais suave do que o do sal comum, as pessoas tendem a adicionar uma quantidade maior do produto. Nesse caso, os malefícios para a saúde podem ser ainda maiores. (M.L./A.E.)

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