Há substâncias que além de fazerem bem ao cérebro, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Este é o caso dos ácidos graxos, também chamados de ômega 3 e ômega 9. O primeiro pode ser encontrado em grande quantidade nos peixes de água fria e salgada. ''A melhor fonte é a sardinha, seguida pelo salmão e pelo atum. Mas vale destacar que estes alimentos não devem ser consumidos fritos'', afirmou a professora da Universidade Norte do Paraná (Unopar), Rejane Dias das Neves Souza.
O ômega 9 pode ser encontrado no azeite de oliva extravirgem, que deve ser consumido cru, já que após aquecido, se transforma em gordura trans. Outra substância benéfica ao cérebro é a colina, um nutriente encontrado na gema do ovo, que ajuda a construir novas membranas para as células do cérebro.
Alimentos com ferro também fazem bem ao cérebro. A pesquisadora explicou que para uma maior absorção, os alimentos com ferro devem ser consumidos aliados a alimentos com vitamina C. ''Uma salada de couve pode ser servida temperada com limão, por exemplo''. (M.A.)

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