Na ceia, os assados são as grandes estrelas da mesa. Por isso, na hora de prepará-los, dá para escolher bem os temperos e a forma como assá-los. A nutricionista Andressa Salvalagio Nobre diz que a melhor receita é como antigamente, ou melhor, como nossos avós faziam.
Pensando nisso, ela não recomenda o uso de papel alumínio. "Ele tem uma substância que é tóxica ao nosso organismo", responde. Para facilitar, ela indica papel manteiga ou celofane.
Na hora de temperar, o segredo é usar os ingredientes naturais. Dá para usar e abusar da cebola, alho, tomilho, salsa, limão, laranja, alecrim, açafrão, entre outros. "Evite as opções prontas, industrializadas, porque são ricos em glutamato monossódico, um elemento cancerígeno", comenta.
Quem não consome carne, pode caprichar na lentilha, um substituto que é ótima fonte de proteína, fibras, vitaminas e minerais.
Quanto às tentadoras sobremesas, Andressa recomenda a preferência pelo açúcar demerara. Segundo ela, é um grão integral que não tem tanto aditivo, no entanto possui alto valor nutritivo.
"Já para chocolates, escolha o cacau ou o amargo 60%. Eles são ricos em polifenóis e promovem benefícios à saúde do coração", conclui.

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