Excluir leite e derivados da rotina alimentar de crianças é complicado, especialmente porque, nos primeiros anos de vida, a dieta é baseada em produtos feitos com leite que contém cálcio e vitamina D, essenciais para o crescimento e bom desenvolvimento do organismo. Nestes casos, a nutricionista Clísia Mara Carreira recomenda o consumo de produtos livres de lactose ou suplementos alimentares.
Dependendo da situação de cada paciente, também pode ser indicado o consumo de leite de soja ou leite com baixa lactose. Clísia explica que o segundo produto é mais completo nutricionalmente, mas nem todos os pacientes se adaptam. "O ‘leite’ de origem vegetal deixa a desejar porque não oferece uma proteína de alto valor biológico, que só é encontrada nos produtos de origem animal", explica.

Leite de frango
Diante da demanda de um produto barato, sem lactose e com os nutrientes necessários, uma equipe de pesquisadores desenvolveu o "leite de frango". A nutricionista explica que o produto é um extrato feito com a água, peito de frango cozido processado, óleo e açúcar. Ele substitui adequadamente o consumo de leite porque atende as necessidades nutricionais da criança.(M.A.)

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