Cortar o glúten e a lactose da dieta e incluir goji berry, chia e linhaça dourada no cardápio. Os alimentos da moda fazem a cabeça de muita gente e há quem acredite que a simples inclusão ou exclusão deles da dieta faça milagres com a saúde e possibilite o emagrecimento rápido. A nutrição, no entanto, não é tão simples assim e os resultados efetivos no organismo aparecem a longo prazo.

A doutora em Ciência de Alimentos e professora da Unopar, Rejane Dias das Neves Souza, explica que vários dos itens que estão chamando atenção nas prateleiras das lojas de produtos naturais não faziam parte da alimentação humana há alguns anos. Rejane destaca que os efeitos de qualquer alimento precisam de mais de dez anos de estudos para ser avaliados. "Os cientistas pesquisam e publicam estudos sobre os vários alimentos novos que muitas vezes possuem vitaminas e ácidos como as demais frutas, verduras e grãos, mas acabam ganhando o gosto das pessoas por serem novidade", salienta.

Um erro comum cometido por muitas pessoas é incluir determinado alimento da moda na dieta sem adotar de fato uma alimentação adequada e saudável. "O goji berry é encontrado em Londrina ao preço de R$ 160 o quilo, mas a verdade é que ele não tem nenhum nutriente que outros alimentos também não tenham. Esta frutinha pode ser facilmente substituída por outras e não é o consumo dela que vai fazer a pessoa emagrecer. Para acelerar o metabolismo é preciso de mais do que um alimento, é preciso uma mudança de hábitos efetiva", salienta Rejane.

A professora destaca que não há nenhum alimento tão completo a ponto de ser bom para tudo. E mesmo que sejam ricos em vitaminas e sais minerais, os alimentos precisam que o organismo esteja com outros nutrientes em equilíbrio para trazer benefícios.

"Alimentos não são como remédios que fazem efeito imediato, mas é isso que as pessoas esperam quando incluem chia, goji berry, linhaça ou outros alimentos da moda na dieta", salienta. Ela acrescenta que a fim de potencializar os efeitos de certas substâncias no organismo, os cientistas retiram determinados elementos dos alimentos e os transformam em cápsulas. "O consumo de algumas substâncias em cápsulas reforça a ideia de ação rápida dos alimentos", observa. Ela destaca, porém, que estudos mostram que ingerir a substância isolada não é tão benéfico ao organismo quanto consumir o alimento integral.

DETOX

Uma das últimas modas no quesito alimentação são os sucos detox. Rejane destaca, porém, que a mistura de frutas e verduras batidas no liquidificador só é benéfica ao organismo se estes alimentos forem orgânicos. No entanto, ela salienta que não é o consumo de um suco que vai desintoxicar o organismo. "É claro que a pessoa vai se sentir melhor, porque estará consumindo uma série de nutrientes que possivelmente estavam faltando na dieta. Neste caso os resultados são visíveis", completa. Para ela, mais importante do que praticar este tipo de dieta é ter um hábito alimentar que não intoxique o organismo e que preze pelo consumo de frutas, verduras e legumes de boa qualidade, deixando de lado o excesso de doces e gorduras. Porém, Rejane lembra que alimentação também é prazer, por isso não é preciso abrir mão da feijoada ou do churrasco com a família de vez em quando.

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