Uma das populações com os maiores índices de obesidade do mundo, os Estados Unidos, não cansa de procurar maneiras para diminuir essa estatística. A moda da vez é um macarrão japonês conhecido por itokonnyaku ou macarrão konjac, por ser produzido a partir da batata Konjac cultivada no leste asiático. Composto por apenas 3% de fibra e 97% de água, o alimento tem sido cada vez mais procurado por quem quer perder peso, principalmente, porque a ''novidade'' conta com uma quantidade mínima de calorias e praticamente nada de carboidrato. Apesar de deixar a pessoa com a sensação de saciedade imediata, o ''miojo milagroso'' também não tem sabor e conta com baixo valor nutricional.
A nutricionista Juliana Senger, da clínica Emagrecentro, de Londrina, alerta para os cuidados na hora de consumir o macarrão. Segundo ela, como se trata de um produto 100% natural, ele é muito bem-vindo, mas precisa ser adicionado na dieta de maneira moderada e consumido como um prato complementar.
''O uso desse macarrão na culinária japonesa é comum há muito tempo. Existe nele a presença de uma fibra alimentar chamada glucomanan que em contato com o suco gástrico aumenta de tamanho e deixa o estômago cheio. O glucomanan já é prescrito para diminuir a fome justamente por esta saciedade que ele causa. Com isso, a pessoa não sente fome e acaba por emagrecer'', diz a nutricionista.
Juliana reforça que o alimento é indicado para consumo, principalmente, no horário do jantar, por se tratar de um prato leve. Porém, ela alerta aqueles que pensam em comer o macarrão todos os dias com o objetivo de perder peso imediato. ''Nutricionalmente, este macarrão não tem valor algum, por isso deve ser consumido como um prato complementar. Se a pessoa passar a comer apenas o macarrão e não adicionar em sua dieta outros alimentos importantes como as frutas, legumes, verduras e proteínas, a médio prazo começará a sofrer baixa de sua imunidade e, consequentemente, desenvolverá problemas de saúde'', enfatiza.
Uma porção de 200 gramas do prato não ultrapassa 10 calorias. Mas, diferentemente do que tem sido propagado por aí, o macarrão não tem o poder de ''derreter'' nenhuma gordura. A nutricionista reforça que o diferencial do alimento é a questão da saciedade. ''É bom lembrar que o glucomanan também tem algumas contraindicações. Seu uso excessivo pode causar diarreias'', alerta.

Reeducação alimentar


A retirada radical de algum alimento da dieta ou a inserção de outros sem a manutenção de um bom equilíbrio nutricional pode comprometer seriamente a saúde das pessoas. A especialista reforça que dietas milagrosas não existem e que o mais importante é que aquele que esteja precisando perder peso busque ajuda profissional para auxiliá-lo numa reeducação alimentar.
''Uma reeducação alimentar tem como base três fundamentos: o que se come, quanto e em que horário. Um nutricionista poderá ajudar a pessoa a preparar um plano alimentar de acordo com a sua rotina.''
Para aqueles que têm medo do carboidrato e estão sempre tentando excluí-lo de suas refeições, Juliana lembra que a presença dele no organismo é fundamental, mas que pode ser consumido moderadamente principalmente no período da noite.
''Para aquelas pessoas que não fazem nenhuma atividade física, indicamos a retirada do carboidrato à noite e sugerimos outras opções como saladas, frutas, verduras e até mesmo uma proteína. A digestão do carboidrato começa na boca, vira glicose e então já vai sendo disponibilizado para você gastar. Por isso, é mais indicado para consumo antes da atividade física. De qualquer forma, retirar o carboidrato totalmente da dieta e buscar alimentos que não possuam nenhum tipo de nutriente só para perder peso não é a melhor medida'', finaliza.

mockup