A utilização de alimentos fortificados pode ajudar a driblar a questão da falta de nutrientes e o aparecimento da Fome Oculta, mas a nutricionista e professora da Universidade Norte do Paraná (Unopar), Aline Menezes Tiburcio Roque, destaca que é preciso cautela na hora de incluir estes produtos na dieta. Ela ressalta que alguns alimentos fortificados seguem a recomendação do Ministério da Saúde. ''Temos o sal iodado, que previne problemas na tireóide, a água fluoretada e as farinhas que são enriquecidas com ferro e ácido fólico'', afirma. Aline destacou que o consumo destes alimentos fortificados é benéfico ao organismo.
Por outro lado, a nutricionista salienta que a fortificação é muito usada em produtos lácteos e as empresas fazem propagandas que nem sempre são reais. ''Um produto lácteo enriquecido com ferro não substitui o consumo de carne pelas crianças'', alerta. Ela destaca que é preciso ficar de olho na composição dos alimentos. ''Há sucos artificiais que são ricos em vitamina C, mas este acréscimo não é tão benéfico porque eles também são ricos em açúcar. Alguns biscoitos recheados podem ser fortificados, mas de modo geral eles possuem muita gordura. É preciso pesar esta questão'', destaca.
A nutricionista salienta que o consumo de alimentos fortificados não substitui as frutas e verduras. ''Uma das melhores formas de prevenir a Fome Oculta é justamente consumindo as frutas, verduras e legumes diariamente'', alerta. Aline ressalta que a carência alimentar está relacionada ao aparecimento de doenças já que os nutrientes ajudam a fortalecer o organismo.
A absorção dos nutrientes dos alimentos é feita pelo intestino. A nutricionista explica que alguns fatores podem prejudicar esta questão. ''O consumo excessivo de alguns tipos de chás, café, antiácidos, álcool e estresse comprometem a absorção dos nutrientes. A realização da cirurgia bariátrica também interfere'', explica Aline. (M.A.)

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