Para o professor da Universidade Federal do Paraná (UFPR) Flávio Lazzari, a utilização de raios Beta e Gama na esterilização de alimentos é a tecnologia do futuro que vai garantir mais segurança alimentar. Lázzari, que fez doutorado na Universidade de Minnesota (EUA), é autor de estudos sobre fungos e micotoxinas e é consultor sobre qualidades físicas, sanitárias e nutricionais de sementes, grãos, rações e alimentos.
''Fico feliz que esse tipo de tecnologia, que é 'tremendamente fantástica', esteja começando a ser testada no nosso País e espero que seja possível realizá-la em escala comercial. Nos Estados Unidos ela já é utilizada desde 1964, principalmente na alimentação dos astronautas''.
Segundo Lazzari, essa tecnologia não apresenta nenhuma contra-indicação para a saúde e também não altera as propriedades dos alimentos, como o sabor, por exemplo. As restrições, na sua opinião, são o equipamento que precisa ser utilizado de forma muito cuidadosa, já que se trata de material radioativo, e a embalagem dos alimentos após a esterilização para se evitar novas contaminações e não desperdiçar todo o trabalho realizado.
Outro fator importante apontado por Lazzari é a falta de informação da população brasileira sobre o assunto, o que pode criar obstáculos ao consumo de alimentos ionizados. ''As pessoas precisam ser bem informadas para valorizarem a comodidade e segurança que essa tecnologia pode oferecer. Como exemplo, podemos citar a carne, que após essa esterilização e embalada a vácuo, pode ser consumida em um ano, sem precisar ser conservada sob refrigeração'', destacou o pesquisador. (A.P.N.)

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