Uma ação de prevenção do desperdício de alimentos em restaurantes, em prol do combate à fome de crianças, resume os objetivos do projeto Satisfeito, do Instituto Alana. Nos restaurantes participantes, os consumidores têm a opção de pedir seu prato em uma versão reduzida, com dois terços do tamanho original, a chamada "porção Satisfeito". Ao fazer esta opção, o consumidor paga o valor da porção original e o que o restaurante economiza é transferido em dinheiro para organizações que trabalham pela segurança alimentar de crianças. "Outras soluções de pratos Satisfeito podem e têm sido criadas visando combater o desperdício oferecendo variações mais adequadas às necessidades e disponibilidade de cada tipo de restaurante", explica Luiza Esteves, responsável pelo projeto.
Ela explica que através do site www.satisfeito.com todos podem acompanhar com transparência quanto está sendo repassado por cada restaurante mensalmente e também quanto cada organização beneficiária está recebendo. Os resultados são mostrados utilizando um indicador do custo de uma refeição para uma criança, no valor de 25 centavos de dólar, de acordo com critério do Programa Mundial de Alimentos.
O programa começou em dezembro de 2012 em São Paulo, expandiu para o México e já está em mais de 120 restaurantes, gerando o equivalente a mais de 60 mil refeições para crianças. Para participar, o restaurante precisa entrar no site e realizar o cadastro. Em seguida, deve seguir as orientações do Guia de Implementação, que inclui passos como escolher os pratos do cardápio que serão oferecidos também na versão Satisfeito; sinalizar no cardápio quais são os pratos participantes; elaborar um novo item no sistema operacional do restaurante para cada prato criado.
Luiza explica que o Satisfeito, além de ser uma ferramenta de doação e de prevenção ao desperdício de alimentos em restaurantes, tem o intuito de sensibilizar pessoas e mudar comportamentos neste sentido. "Muito pode ser feito para reduzir o desperdício no nosso dia a dia como, por exemplo, planejar bem as compras, utilizar cascas e talos em receitas que promovem o aproveitamento integral de alimentos e optar por adquirir produtos sazonais e regionais", ensina.

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