Muita gente já ouviu falar da "carne de soja", produto assemelhado à carne animal, em gosto, teor de proteína, cor, e textura. É objeto de pesquisas em várias partes do mundo. Mas poucas pessoas sabem que há uma pesquisa importante nesse sentido em Londrina: a Universidade está trabalhando no setor e já desenvolve um projeto para produzir farinha de soja, de elevada concentração protética, para ser misturada com carne animal, barateando custos.

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