Em­bo­ra a As­so­cia­ção Pa­ra­naen­se de Su­per­mer­ca­dos con­tes­te al­guns pon­tos, a As­so­cia­ção Bra­si­lei­ra de Fri­go­rí­fi­cos (Abri­fri­go) afir­ma que o pre­ço da car­ne bo­vi­na cai nos aba­te­dou­ros mas o va­re­jo não re­pas­sa es­sa bai­xa pa­ra o con­su­mi­dor. Ca­so idên­ti­co é o dos com­bus­ti­veis à ba­se de pe­tró­leo, que con­ti­nua­ram nos mes­mos pre­ços pa­ra o con­su­mi­dor bra­si­lei­ro em­bo­ra o cus­to do bar­ril te­nha bai­xa­do no mer­ca­do ex­ter­no. Não ape­nas es­ses pro­du­tos, mas na ca­deia ali­men­tar é co­mum a os­ci­la­ção de pre­ços pa­gos ao pro­du­tor, mas quan­do ele per­de (ge­ral­men­te pe­lo ex­ces­so de ofer­ta) o con­su­mi­dor não ga­nha.
  Se ocor­re al­ta na ori­gem, é co­mum o va­re­jo su­bir ime­dia­ta­men­te, mas is­to ra­ra­men­te ocor­re quan­do se dá o con­trá­rio. No ca­so da car­ne bo­vi­na, o pre­si­den­te da­que­la en­ti­da­de, Pe­ri­cles Sa­la­zar, afir­ma que o lu­cro na ven­da ao con­su­mi­dor é de 100% a 120%, sem dú­vi­da um por­cen­tual fo­ra da con­ta. Lu­cro al­to pa­ra um seg­men­to, e que­da de con­su­mo em ou­tro.
  Em qual­quer ati­vi­da­de co­mer­cial um lu­cro de 20% é con­si­de­ra­do ­ideal. Há ca­sos em que o ga­nho so­bre cer­tas mer­ca­do­rias é bem me­nor que is­so, e ou­tros que che­gam a por­cen­tual ab­sur­do. Mes­mo os 50% apon­ta­dos pe­lo pre­si­den­te da Abri­fri­go co­mo acei­tá­veis é ain­da al­tís­si­mo. Nos úl­ti­mos cin­co me­ses, em de­cor­rên­cia do aba­lo fi­nan­cei­ro no mun­do, a ar­ro­ba do boi no Pa­ra­ná ­caiu de R$ 88 pa­ra R$ 75, mas con­for­me a As­so­cia­ção dos Fri­go­ri­fi­cos o pre­ço dos cor­tes nas gôn­do­las su­biu. Os su­per­mer­ca­dos res­pon­dem por 70% das ven­das de car­ne, por­tan­to é ali on­de a maio­ria com­pra, por­que ­veio cain­do a pro­cu­ra di­re­ta nos açou­gues, em­bo­ra es­tes tam­bém se­jam in­ter­me­diá­rios e pou­co ge­ne­ro­sos nos pre­ços. Há al­gu­mas des­sas ca­sas que ven­dem até ­mais ca­ro, sob a ale­ga­ção de que os cor­tes aten­dem ao de­se­jo do fre­guês, que as­sim le­va um pro­du­to ­mais lim­po de ex­ces­sos. A As­so­cia­ção dos Su­per­mer­ca­dos, de sua vez, afir­ma que o pre­ço das car­nes no­bres ­caiu nes­sa re­de de ven­das, acom­pa­nhan­do a bai­xa da fon­te for­ne­ce­do­ra, e que hou­ve bai­xa tam­bém em ou­tros ti­pos. Ver­da­de é que a car­ne bo­vi­na deu um gran­de sal­to nos pre­ços ao con­su­mi­dor, nos úl­ti­mos tem­pos.
  Com pre­ços ­mais aces­sí­veis ha­ve­ria ­maior con­su­mo, in­clu­si­ve da po­pu­la­ção ­mais po­bre, que co­me pou­ca car­ne bo­vi­na. Pe­rio­di­ca­men­te ocor­rem pro­mo­ções de ven­das no va­re­jo de um cer­to ti­po de car­ne, mas os de­mais per­ma­ne­cem inal­te­ra­dos em seu cus­to al­to. A Abri­fri­go de­cla­ra que os de­mais ­elos da ca­deia pre­ci­sam de ­ação ar­ti­cu­la­da, de for­ma a bai­xar o pre­ço e au­men­tar o con­su­mo.

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