Apesar de as vitaminas e os sais minerais serem conhecidos como micronutrientes e serem necessários em quantidades menores que os macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos), não deixam de ser de extrema importância para a boa nutrição, saúde e qualidade de vida. São as vitaminas e minerais que ajudam o corpo a funcionar adequadamente, realizando tudo de forma organizada e correta.
Alguns minerais também fazem parte dos tecidos corporais, como, por exemplo, os ossos, que contêm cálcio, os dentes, que contêm flúor, e o sangue, que contêm ferro. As principais fontes de vitaminas e minerais são as frutas, verduras, legumes, leite e derivados, carnes e cereais integrais.
A correria do dia a dia muitas vezes impede que tenhamos uma alimentação com essas características. Outro fator importante é que o estresse, poluição, consumo de álcool e fumo fazem com que ocorra um aumento das necessidades diárias de algumas vitaminas e minerais. Assim, nunca é demais repetir que a saúde e o bem-estar podem ser conquistados e preservados com uma alimentação completa, organizada, variada e colorida.

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