Cerca de um terço de todos os alimentos produzidos no mundo são perdidos ou desperdiçados. O número – impressionante – consta em relatório divulgado ontem pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). No entanto, a pesquisa vai além e contabiliza também os prejuízos econômicos e ambientais provocados pelo desperdício e pela perda de alimentos.
Anualmente, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de comida deixam de ser consumidas; os prejuízos diretos atingem US$ 750 bilhões; vão parar na atmosfera 3,3 milhões de toneladas de gases que provocam o efeito estufa; e ainda há o grande volume de água utilizada para produção agropecuária.
A grandiosidade dos números mostra claramente que é preciso a adoção de medidas efetivas que modifiquem esse cenário. Não há qualquer sentido em deixar grãos no campo, nas estradas e nos portos, hortaliças e frutas no lixo por apresentarem pequenos defeitos enquanto 870 milhões de pessoas passam fome todos os dias. Ainda que exista grande diferença na eficiência produtiva e de logística entre países desenvolvidos e em desenvolvimento, é preciso que ocorra uma grande concentração de esforços no sentido de levar capacitação e conscientização a todos.
Técnicas corretas de produção, manejo de lavouras e logística podem ser repassadas pontualmente e de acordo com a realidade de cada país. O desperdício de alimentos afeta a todos devido ao grande impacto ambiental. O efeito estufa provoca modificações no clima de todo o planeta, provocando danos e prejuízos a todos. Ainda há o consumo de água utilizada na irrigação e na criação animal que também poderia ser poupada.
Outra questão importante é a conscientização das pessoas. A sustentabilidade deve ser levada a sério também no consumo. A falta de planejamento nas compras acaba por levar ao exagero nas compras e, consequentemente, ao desperdício. Também é preciso uma conscientização maior sobre o importância do consumo sustentável. O trabalho é árduo, mas os resultados de extrema relevância para a sobrevivência do planeta.

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