A soja queima o colesterol no sangue
Uma dieta com proteínas de soja causa uma queda de nível excessivo de colesterol no sangue muito maior do que uma dieta com baixo teor de gorduras neutrais. A esta conclusão chegou um grupo de cientistas da Universidade de Milão, depois de prolongadas experiências. O efeito da dieta a base de soja era significativo duas semanas depois de ministrar estas proteínas vegetais a indivíduos com excesso de colesterol no sangue. A redução alcançada então era 14 por cento, enquanto que uma semana depois a redução chegava a 21 por cento.

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