Os inúmeros avanços conquistados pela população mundial nas últimas décadas, principalmente nas áreas de ciência e tecnologia, não impediram que um problema primário continue matando milhões de pessoas. Estimativa da Organização Mundial de Saúde (OMS) aponta que anualmente 2 milhões de pessoas morrem após ingerir água e comida contaminadas. Somente em 2010 (último dado disponível) foram registrados cerca de 582 milhões de casos relacionados a 22 tipos de doenças de origem alimentar e, pelo menos, 351 mil mortes ligadas a esse tipo de problema.
Esses casos são mais frequentes na África e no sudeste asiático, mas é importante destacar que o Brasil não está em situação confortável. Dados do Instituto Trata Brasil, organização da sociedade civil de interesse público, 82,5% dos brasileiros são atendidos com abastecimento de água tratada. No entanto, apenas 48,6% têm acesso à coleta de esgoto e somente 39% dos esgotos do País são tratados. São índices baixos e que contribuem para alavancar a incidência dessas doenças, principalmente nas regiões Norte e Nordeste.
O acesso à água tratada e a implantação de uma rede de saneamento devem fazer parte dos projetos das administrações públicas e todos devem lutar pela universalização desses serviços. É inadmissível que em pleno século 21, doenças relacionadas a cuidados básicos continuem a fazer um grande número de vítimas. Também é importante que a população adote hábitos simples de higiene, como lavar as mãos e os alimentos antes do consumo, e fazer o correto preparo da alimentação. É preciso esclarecer a população sobre as implicações da não adoção desses hábitos.
Outra questão importante levantada pela OMS é o acesso a quantidades suficientes de alimentos seguros e nutritivos. O consumo inadequado de determinados tipos de alimentos ou ingredientes, como excesso de sal, açúcar e gorduras podem levar a ocorrência de doenças crônicas, como o diabetes e a hipertensão, que também fazem um grande número de vítimas no Brasil. A adoção de hábitos simples e saudáveis são atitudes indispensáveis.

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