Uma nova iniciativa onde a Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) campus Pato Branco, o Setor de Alimentação Escolar da Prefeitura local e a Empresa Proteios Nutrição Funcional se uniram em um projeto inovador. A proposta? Introduzir alimentos à base de farinha de ora-pro-nóbis na alimentação escolar da rede pública de ensino.

O projeto, parte do mestrado da discente Cássia Regina Eidelwein, envolve também alunos do curso de Química e do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos da UTFPR. A Empresa Proteios, pioneira na desidratação das folhas de ora-pro-nóbis e parceira em várias pesquisas com a UTFPR, trabalha exclusivamente com produtores da agricultura familiar.

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