Ivaiporã - Precursor na produção de frango caipira em escala comercial no Paraná, a empresa Frango Caipira do Campo, de Ivaiporã, está há 14 anos no mercado, abatendo diariamente de 3.500 a 5.000 aves/dia. "Pode parecer pouco em comparação ao frango branco comercial, mas no nicho de mercado do frango caipira é uma grande quantidade", comenta o empresário Marcos Batista, cuja empresa hoje em dia é considerada a segunda maior produtora de frango caipira do Brasil.
Comercializando para todo o Brasil, a produção de aves engloba a participação de 15 produtores integrados, em uma raio de 20 quilômetros da região de Ivaiporã. A empresa fornece os pintinhos, ração e acompanhamento veterinário. "O mercado brasileiro para frango caipira ainda tem muito para crescer, pois tem uma boa aceitação pelo aspecto gastronômico e cultural. Lembra sítio, avó, polenta, macarronada... E hoje é uma carne comparada aos cortes nobres, como faisão, peru, perdiz, mas por um preço mais acessível, em média R$ 12,00 o quilo", avalia Batista.
Segundo ele, quem está começando a investir profissionalmente no negócio deve se preocupar em desenvolver um detalhado plano de negócio e ter cuidados rigorosos referentes às questões sanitárias. "Isso é essencial para evitar a proliferação de doenças, como a gripe aviária, que pode acabar prejudicando a produção comercial de frango branco", pondera. Recentemente, a Associação Brasileira da Avicultura Alternativa (Aval) divulgou o regulamento para a produção de frango caipira e já está estudando a legislação com normas para a produção de ovos caipiras. (A.P.N.)

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