A perda do paladar e do olfato, que afeta inúmeros idosos, aumenta os riscos de envenenamento e provoca problemas imunológicos e de nutrição, segundo um estudo publicado no ‘‘Journal of the American Medical Association’’.
‘‘Estes déficits podem modificar a forma de selecionar a alimentação e, consequentemente, agravar certas doenças, prejudicar o sistema imunológico e provocar perda de peso’’, escreve a Dra. Susan Schiffman, psiquiatra da Universidade Duke de Durham (Carolina do Norte/EUA).
‘‘A perda do paladar e do olfato também pode aumentar os riscos de envenenamento químico ou alimentar nas pessoas idosas, já que certas terminações (que dependem destes dois sentidos) ativam sinais de alerta diante de certas substâncias químicas’’, acrescentou Schiffman.
Segundo a autora do estudo, uma má percepção do salgado ou do doce pode ter graves consequências nas pessoas que sofrem respectivamente de hipertensão arterial ou de diabetes. Além disso, a perda do paladar pode causar falta de apetite e, em consequência, perda de peso, que enfraquece o sistema imunológico.
Grande parte dos 33,5 milhões de norte-americanos maiores de 65 anos sofre déficits mais ou menos acentuados do paladar e do olfato, segundo o estudo.

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