O ovo sempre foi visto como um dos vilões no aumento do colesterol-LDL (colesterol ruim), mas no Oriente o óleo de ovos é utilizado há milênios. Ele é feito em casa torrando-se a gema do ovo. Mesmo sem nenhum conhecimento científico sobre os benefícios que pudessem se obter dele as famílias japonesas faziam o ran-hu (óleo de ovos) para dar, principalmente, às crianças porque acreditavam que isto aumentava a saúde e era bom principalmente para o cérebro.
Segundo o clínico geral, Jouge Takahashi, especialista em medicina oriental, a gema do ovo é rica em lecitina, substância que contém fósforo e é encontrada no cérebro e na medula dos animais além de fazer parte das células.
Quanto ao aumento do colesterol Takahashi afirma que pesquisas feitas nos Estados Unidos comprovam que o organismo tira energia dos alimentos, utilizando primeiro os de mais fácil digestão.‘‘ O homem moderno terá que fazer, em termos de alimentação, uma opção do tipo ou-ou, por exemplo o açúcar e ovo não devem ser ingeridos juntos. Se você não usar açúcar, o ovo será digerido mais facilmente não aumentando o colesterol-LDL.’’
Pesquisa empírica ‘‘ Entre os orientais o ran-hu é consumido normalmente, em qualquer mercearia da Praça da Liberdade - bairro japonês de São Paulo - você entra e compra. O brasileiro começou a descobrir sua utilização agora, mas entre os orientais ele é utilizado há milênios.’’ Takahashi, que trabalha em São Paulo, pesquisa os benefícios trazidos pelo seu consumo, mas por não ter condições técnicas para fazer uma pesquisa científica acompanha, empiricamente, os resultados obtidos pelos seus pacientes com o uso do óleo de ovos.
Para ele a utilização da lecitina de ovos (óleo de ovos) como complemento alimentar melhora a circulação sanguínea fazendo com que a pessoa melhore no todo. Por exemplo, se uma pessoa sofre de pressão alta com a melhora na circulação sanguínea ela consequentemente irá melhorar.
‘‘ Existe uma diferença básica entre a medicina ocidental e a oriental. A primeira preocupa-se em curar as patologias enquanto a outra busca o equilíbrio do corpo. Neste aspecto a lecitina funciona como um agente de benefício geral do organismo, porque melhora a oxigenação das células, revitaliza as paredes dos vasos sanguíneos e melhora a circulação’’, complementa o médico.

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