A diabetes é uma doença crônica, que se caracteriza pela deficiência absoluta ou relativa de insulina no organismo. A insulina é uma proteína produzida pelo pâncreas, que tem a função de permitir a entrada do açúcar nas células. Existem dois tipos da doença: o tipo 1, que acontece mais em crianças e adolescentes, e o 2, mais comum e que afeta principalmente a população adulta. Uma vez detectada a doença, o paciente precisa receber doses diárias de insulina pelo resto da vida e seguir uma dieta rigorosa, amenizada em parte pelas diversas alternativas alimentares colocadas à disposição dos diabéticos. Os sintomas são a sede excessiva, fome exagerada e muita vontade de urinar. Mas só um médico especializado pode dar o diagnóstico com segurança.

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