A utilização de antibióticos no alimento do gado representa um perigo para a saúde humana, advertiram os microbiólogos suíços, que retomam, desta forma, uma advertência da Organização Mundial da Saúde (OMS).
A equipe de Michael Teuber e Vincent Perreten, do Instituto Federal de Tecnologia, de Zurique, identificou nos queijos de leite cru encontrados no mercado bactérias dotadas de resistência aos antibióticos.
Essa bactéria, chamada Lactoccocus, foi preservada contra uma série de antibióticos graças à informação genética coletada entre outros micróbios.
Esta informação para a defesa das bactérias se encontra em um pequeno gene, chamado plasmida, que permite intercâmbios entre bactérias.
Trata-se de uma prova adicional da presença de bactérias equipadas de genes de resistência aos tratamentos antibióticos na alimentação humana, escrevem os autores em um artigo da revista científica britânica Nature.
Para os investigadores, ‘‘esta bactéria resistente provém aparentemente do tratamento antibiótico ao qual está submetido o gado’’.
‘‘A disseminação destes genes deve ser interrompida em todos os níveis, principalmente o uso desapropriado de antibióticos na criação de animais’’, destacaram. Os autores suíços recomendaram a pasteurização dos queijos.

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