Um item importante na hora de desenvolver o projeto de uma cozinha é a determinação das áreas e dos elementos de iluminação e ventilação. De acordo com o arquiteto Clóvis Bohrer, se a cozinha tiver um espaço de 12 metros quadrados, o interessante é uma abertura de ventilação com pelo menos dois metros quadrados ou 8% da área do piso.
O arquiteto Renner Túlio Martins aponta que é importante o máximo de abertura. A iluminação, segundo ele, é fundamental para deixar o ambiente mais agradável. Ele orienta que a luz branca fluorescente deve ser evitada, pois altera as cores naturais, principalmente as dos alimentos. Além disso, deixa a pessoa mais cansada. As lâmpadas incandescentes são as melhores porque correspondem à luz natural.
Martins ainda destaca que o interessante é focar a iluminação. Ou seja, distribuir as luzes pelas bancadas, fogão e pia. ''A lâmpada central deve ser colocada, mas as luzes direcionadas iluminam melhor o ambiente'', concluiu.

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