Quem cozinha não gosta muito de perder tempo correndo atrás dos utensílios guardados em armários e gavetas. Principalmente hoje quando as televisões e seus programas de culinária despejam quilos de eletrodomésticos, acessórios e objetos dos mais variados e bonitos na cozinha da gente. E, quando mais à mão eles estiverem, melhor para o cozinheiro. Para organizar toda esta bagunça, e para dar mais agilidade ao mestre-cuca, muitos eletrodomésticos estão saindo das gavetas e dos armários e saltando para prateleiras e balcões onde ficam sempre expostos.
Sem descuidar da decoração, estas pequenas despensas funcionam como nichos onde o cozinheiro coloca tudo o que precisa para não tirar sua concentração na hora em que está criando seus pratos e misturando seus temperos.
Foto: DivulgaçãoEletrodomésticos têm lugar garantido nesta cozinhaIdéias não faltam para colocar um pouco de ordem e muita beleza nestes pequenos nichos. Para os arquitetos Aníbal Verrri Júnior e Tânia Nunes Galvão, que planejaram uma cozinha setorizada e com vários destes ‘‘altares’’ para os objetos imprescindíveis, é preciso ser prático.
‘‘A cozinha é uma área de trabalho intenso onde as atividades devem ser desenvolvidas com asseio, organização e praticidade’’ define Verri Jr. Para cumprir este papel ele sugere que a cozinha seja setorizada e para cada um destes setores deve haver uma peça de apoio.
Já na área de armazenamento, a despensa pode ser um grande armário para latarias, e potes, bebidas, arroz e feijão. Neste setor ficam também a geladeira e freezer. O setor de cocção aloja o fogão, o microondas, forno elétrico, torradeiras, e a outra área é a de limpeza e de preparo dos alimentos. Ali, onde tem a pia, eles são cortados, lavados e limpos. Neste setor fica a máquina de lavar louças, panos de prato.
Foto: DivulgaçãoOrganização: a base de toda decoraçãoEm cada um destes departamentos pode ser construído um pequeno nicho de apoio. Ele pode ser uma prateleira, um balcão, uma mesa giratória, uma estante. Os arquitetos criaram uma mesinha onde se coloca uma pequena TV, livros de receita e condimentos. ‘‘Assim a atividade na cozinha fica mais divertida’’, diz Tânia Galvão.
Outra opção é a mesa giratória com estrutura metálica e em madeira ou fórmica que poderá ser acionada quando necessária. É só direcioná-la para o ponto em que seja solicitada. Sobre ela podem ser colocadas galheteiras, jogos de facas, potes de condimentos, molhos, e outros kits indispensáveis que auxiliam o cozinherio tanto na hora de preparar como na hora de servir.
Uma outra idéia é uma pequena tábua ou prancha para serem colocados suportes de facas, rolo de papel absorvente, especiarias, algumas louças básicas, uma garrafa térmica. Estas réguas podem ainda suportar saleiros, e todos os eletrodomésticos como mixer e processadores que saíram da gaveta e que hoje precisam ficar mais acessíveis.
No projeto de Aníbal Verri e de Tânia Galvão a cozinha setorizada tem alguns nichos em evidência. ‘‘Ressaltamos estas peças na cozinha porque são muito importantes. O revestimento pode ser feito em fórmica, cerâmica, madeira. No nicho no qual fica a TV optamos por pastilhas de vidro azul com prateleiras em vidro e fórmica. Além de bonito é fácil de limpar e dá um charme à cozinha. Neste local podem ser guardados os livros de receitas e fitas de vídeo contendo programas culinários, sugere’’, Verri Jr. Já a mesa giratória é em madeira, metal e vidro. Ela tem a função de armarinho de condimentos, de guardar copos, e, na parte de baixo, servir refeições rápidas para uma ou duas pessoas.Foto: DivulgaçãoCozinhas: local onde é preciso asseio, organização e praticidadeCelina Alonso Az

mockup