Com a chegada da primavera e os dias ficando mais quentes volta aquela vontade de reunir os amigos para um encontro ao ar livre. E nada melhor do que um bom churrasco – programa que tem a preferência de nove em cada dez brasileiros – para alegrar a companhia.
Absolutamente democrático, o churrasco é sucesso garantido e mesmo quem é vegetariano pode participar da reunião sem constrangimentos, se restringindo aos acompanhamentos. O que importa é o prazer da companhia, a troca de idéias e colocar o papo em dia passando horas agradáveis.
O churrasco, ressalta o arquiteto Henrique Brunelli, é sempre um evento social e informal e está tão inserido na nossa cultura que vem sendo adequado para acontecer também em espaços pequenos. ‘‘A churrasqueira passou a ser também de uso familiar, voltada para reuniões menores’’, comenta. Um desses efeitos está no aumento de projetos de apartamentos com churrasqueira nas sacadas. Nesses casos, o estar do apartamento reúne também a função de estar da churrasqueira.
Para ter o prazer de receber os amigos para um churrasco, é preciso ter um espaço bem projetado. Brunelli explica que, na maioria dos projetos, independente do tamanho da área, encontrar um espaço para a churrasqueira têm se tornado quase obrigatório. Em primeiro lugar, diz, é preciso entender que a construção da churrasqueira tem de seguir normas técnicas. As variações são possíveis apenas na ‘‘maquiagem’’, na estética dela.
A área em volta – o estar da churrasqueira – tem de ser projetado por um profissional. Só ele é capaz de garantir um melhor aproveitamento do espaço e a funcionalidade de acordo com a demanda do seu cliente.
Mesmo em espaços pequenos, aconselha o arquiteto, a área em volta da churrasqueira tem de oferecer conforto. O ideal, orienta Henrique Brunelli, é que a área disponha de uma bancada. Prática, ela serve como apoio para cortar a carne e ao mesmo tempo permite ser usada como bar, evitando que quem estiver pilotando a churrasqueira fique sozinho.
Prever um espaço para uma mesa também é importante para receber melhor. Dispondo de um pouco mais de espaço é interessante criar um local com poltronas – um ‘‘ estar’’, mesmo que pequeno. Tudo isto ajuda a prolongar o encontro e torná-lo mais prazeiroso.

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