Ninguém, homem ou mulher, que não seja cozinheiro profissional, gosta de ficar isolado na cozinha enquanto a família ou os amigos conversam ou assistem TV. O problema, aliado à concepção moderna de diminuir cada vez mais os espaços, relegou as amplas salas de jantar apenas aos apartamentos antigos, maiores e de famílias numerosas.
Uma nova concepção aparece para solucionar de forma criativa a falta de espaço e o isolamento. A parede entre a cozinha e a sala desaparece para dar lugar a um balcão que serve de mesa, bar, aparador e local para objetos de decoração.
Uma bancada com degraus mais baixos dos dois lados, faz a divisão entre a sala de estar e a cozinha. No espaço mais alto fica o aparador, onde podem ser colocadas as baixelas. Na parte mais baixa do lado da sala, o espaço é ocupado pelos pratos e do outro lado, longe da visão, fica a pia da cozinha.
O balcão mais alto deve ter altura de 1,10 metro. O mais baixo, que serve de mesa pode medir O,85 metro como as mesas comuns e, o do lado da pia, 0,90 metro.
As banquetas de bar, em geral desconfortável, são trocadas por poltronas de rodinhas. Para dar movimento ao ambiente, as linhas do balcão podem ser curvas. ‘‘Isso favorece a harmonização do espaço, segundo o estudo da técnica Feng Shui, de arrumação dos ambientes’’, afirma a arquiteta Claúdia Christine Sovierzoski, que aconselha a técnica chinesa em seus projetos.
Ela diz que o espaço fica ainda mais interessante se alguém da casa tiver a gastronomia como hobby. ‘‘Nos apartamentos modernos até uma churrasqueira a gás tem encontrado espaço nas cozinhas. A reunião entre amigos fica sempre mais divertida quando todos palpitam no tempero.’’ Essas churrasqueiras têm a grande vantagem de não produzir fumaça. Elas vêm com um depósito de água onde a gordura da carne cai.
Para quem se incomoda com a cozinha ‘‘aparecendo’’ do lado da sala, o problema é facilmente contornado com uma janela sanfonada.
- Antuérpia Arquitetura e Interiores. Cláudia Sovierzoski e Claudiney Botelho, arquitetos. Rua José Cadilhe, 629. Água Verde. Tel: (041) 342-9356 ou 982-6766.

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