Regras ditadas pela ''modernidade'' determinam o modo de vida das pessoas. Lutar contra essas regras pode siginificar a busca pelo bem viver, pela qualidade de vida. Exemplos disso? Na arquitetura e na decoração, as cozinhas retomam seu reinado ganhando cada vez mais espaço nos projetos de casas e apartamentos.
Aquelas cozinhas espaçosas onde eram preparados os pães ou os biscoitos em mesas enormes, de onde saíam porções de massas direto para as mãos dos netos, virou sonho de consumo moderno. Como apontam as tendências, as cozinhas têm que ser grandes, bem equipadas e aconchegantes. Um ambiente para as reuniões familiares e também para receber amigos.
Essa modernização, ou a retomada do espaço, trouxe também novos personagens: os gourmets e os chef's de cozinha. Eles transformaram o preparo dos alimentos num hobby, ou melhor, numa arte, com direito a platéia. Atenta a isso, a indústria aperfeiçoou os equipamentos, oferecendo tecnologia de ponta nos fogões, lavalouças, batedeiras, processadores.
Para o arquiteto Álvaro Cortes, temos pouco tempo disponível, por isso, temos que aproveitá-lo exercitando boas coisas. Entre elas, a experiência do preparo, da degustação dos alimentos, e das trocas de receitas. O projeto de uma cozinha deve, então, favorecer esse tipo de ''atmosfera'', integrada aos demais ambientes da casa.
Cortes orienta pelo espaço com pé-direito alto, grandes janelas e o uso de mobiliário inspirado no estilo provençal de peças soltas, como os antigos guarda-comidas e guarda-louças feitos de madeira em tom natural, rústica, e tecidos também naturais. Nessas cozinhas, segundo o arquiteto, a instalação de pias de apoio uma espécie de lavabo para lavar as mãos antes das refeições , e colocação de poltronas, garantem ainda mais o aconchego.
No acabamento ele orienta pelo uso da técnica trompe l'oil, que permite a imitação de determinados materiais sobre outras superfícies, dando ao ambiente o aspecto de ''casa de imigrantes''.
Modismos e tendências são importantes, na opinião de Álvaro Cortes. Mas ele recomenda valorizar o conforto visual e ergonômico, a ambientação, a luminosidade, a ventilação. ''Não podemos abrir mão do cotidiano'', arremata.
Serviço:
Álvaro Cortes (43) 323-8567
Luiza Bohrer (43) 321-3148

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