Muitas pessoas não costumam prestar atenção aos rótulos dos alimentos. Mas além de estar atento ao prazo de validade dos produtos, a partir de 1º de agosto os consumidores serão informados sobre mais um dado importante: quanta gordura trans o produto industrializado carrega.
A decisão integra um sistema de vigilância da qualidade dos alimentos que se fortalece no Brasil e em outros países, como Estados Unidos.
A gordura trans é seu novo alvo.
As empresas têm até o dia 31 de julho para se adaptar às novas regras. Elas foram escritas com os órgãos de vigilância de saúde dos demais países do Mercosul, para facilitar o trânsito dos produtos.
Em grandes quantidades, a gordura trans, ou ácido graxo transverso, é perigosa para a saúde, como demonstram pesquisas feitas nos últimos cinco anos. Ela aumenta o nível do colesterol ruim e diminui o do colesterol bom, piorando a situação de quem já tem propensão a doenças cardíacas.
Se para a saúde ela é perigosa, para a indústria alimentícia a gordura trans é básica. Ela permite que os alimentos sejam consumidos em temperatura ambiente e conserva o produto por mais tempo, além de deixar tudo mais crocante e apetitoso. Poucas empresas até agora acharam substitutos saudáveis que mantenham o sabor.

É um tipo de gordura que existe naturalmente e em pequenas quantidades na carne e no leite. Em grandes quantidades, como é consumida em alimentos industrializados, aumenta o nível de colesterol ruim (LDL) e diminui o nível do bom (HDL)

Esse tipo de gordura é encontrada em biscoitos, bolos, pizzas, alimentos fritos, sobremesas geladas, salgadinhos, pratos congelados, margarina, entre outros.

O Programa Folha Cidadania tem como objetivo criar o hábito de leitura entre os jovens.

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