Aprenda as receitas:

Salada de acelga com manga
Ingredientes:
1 manga tommy cortada em cubinhos
1 acelga
3 colheres de café de azeite de oliva extra-virgem
Sal e vinagre a gosto
Modo de preparo:
Corte a acelga em tirinhas finas. Faça um molho com o azeite, o vinagre e o sal. Despeje o molho sobre a acelga. Salpique a manga picada. Sirva a salada gelada

Suco de verão
Ingredientes:
2 folhas de capim cidreira fresca picadas
7 laranjas
500 ml de água
Adoçante a gosto
Modo de preparo:
Esprema as laranjas. Coloque no liquidificador e bata com a folha de capim cidreira e água. Coe em peneira fina e volte ao copo limpo do liquidificador. Bata novamente, adicionando o adoçante de sua preferência. Se preferir, adicione pedras de gelo

Farofa de Natal
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de gérmen de trigo
2 ameixas pretas
1 colher de chá de margarina light
Cebola, alho, sal e cheiro verde a gosto
Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho na margarina. Acrescente a farinha de mandioca e deixe cozinhar um pouco. A seguir misture o restante dos ingredientes

Filé de Merluza ao molho de legumes
Ingredientes:
Para a carne:
500g de filé de merluza
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o acompanhamento:
1/2 xícara de chá de cenoura cortada em pedaços
1/2 xícara de chá de alho-poró picado
1/4 xícara de chá de salsão picado
1/2 xícara de chá de cebola picada
1/2 xícara de chá de chuchu picado
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras de chá de água
Sal e ervas finas a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés com limão, sal e pimenta do reino. Cozinhe-os em vapor virando-os com cuidado. Para o vapor, use água aromatizada com cheiro-verde, cebola e raspas de limão. Para o acompanhamento, cozinhe os legumes por alguns minutos até ficarem macios. Reserve um terço dos legumes e tempere-os com o sal. Bata o restante dos legumes no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até obter um purê. Tempere com o sal e as ervas finas.irva os filés com os pedaços dos legumes cozidos e o purê.

Arroz com semente de gergelim
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de arroz
1/4 xícara de (chá) de sementes de gergelim
2 colheres de sopa de óleo de canola
Cebola, alho e sal a gosto
Salsa para enfeitar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho e deixe fritar por alguns minutos. Adicione as sementes de gergelim e deixe até dourarem ligeiramente. Junte o arroz e frite por mais 3 minutos mexendo. Acrescente 2 xícaras de (chá) de água, tempere com sal e deixe ferver em fogo alto. Tampe a panela, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos ou até a água ser absorvida. Coloque o arroz numa travessa e enfeite com a salsa picada

Fonte: nutricionista Fabiana Jarussi, supervisora de estágio da Clínica de Nutrição da Unopar

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