Por definição, cachaça é a denominação típica e exclusiva de aguardente de cana-de-açúcar produzida no Brasil, com teor alcoólico de 38% a 48% em volume, a 20 graus Celsius e com características peculiares de sabor. Já o rum é uma bebida com graduação alcoólica de 35% a 54% em volume, a 20 graus Celsius, obtida do destilado alcoólico simples de melaço envelhecido ou da mistura dos destilados de caldo de cana-de-açúcar e de melaço envelhecido total ou parcialmente em barris de madeira.
Com a proteção à marca, o Brasil quer impedir que outros países como a França e Argentina produzam e apresentem no mercado mundial outros destilados alcoólicos como sendo cachaça.

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