Boas notícias para os fãs de canela: além do aroma que serve para perfumar desde carnes, passando pelo arroz doce e até biscoitos, a especiaria também é boa para a saúde e para o metabolismo do corpo. ‘‘Segundo um estudo recente, a canela pode ajudar a baixar os níveis de LDL, que é o mau colesterol’’, explica a nutricionista Ana Ferreira.
  E não pára por aí: o tempero ajuda no metabolismo do corpo. Ou seja, auxilia a quebrar as calorias dos alimentos que são ingeridos com ele. ‘‘Se você comer um biscoito com canela, ou uma fruta com canela em pó salpicada, por exemplo, o tempero age de maneira positiva: ajuda o corpo a não absorver toda a caloria do biscoito ou da fruta’’, explica a nutricionista Denise Morcillo.
  Em receitas, a canela não deve ser cozida em excesso: ‘‘O tiro pode sair pela culatra e o sabor ficar amargo. Por isso, é bom colocar a canela só no final’’, ensina o aromaterapeuta Luiz Pereira.
  Ele ensina como aromatizar o cafezinho: ‘‘Basta derreter um pouco de chocolate meio amargo e mergulhar um dos lados da canela em pau. Depois, é só deixar secar até o chocolate endurecer e usar como se fosse uma colher.
  Mas nem todo mundo pode abusar do tempero. ‘‘Pessoas com problemas de gastrite e úlcera devem evitar a especiaria, porque ela favorece a produção do suco gástrico’’, esclarece Denise.

SAIBA MAIS:

  A canela dispersa o frio do abdômen. É útil chupar um pedacinho de canela em pau para aquecer o corpo.
  Para armazenar a canela, o ideal é que o tempero fique em recipientes de vidro limpos e fechados.
  Quando comprar a especiaria, verifique se o aroma é forte e o sabor, doce. A coloração deve ser marrom-avermelhada. Cascas finas e com maior concentração de sabor e fragrância indicam qualidade.

mockup