Rio de Janeiro- A Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) registrou no Rio um caso de contaminação por parasita encontrado na carne crua ou mal cozida de peixe. Outros cinco casos foram confirmados pela Universidade Rural do Estado. As informações são da Agência Brasil.
Ontem, técnicos da Vigilância Sanitária municipal distribuíram aos comerciantes, principalmente aos donos de restaurantes que servem pratos com peixe cru, orientações sobre a conservação do peixe.
Para prevenir a contaminação, os comerciantes e as donas de casa têm de congelar o produto e mantê-lo sob uma temperatura inferior a 20ºC, suficiente para matar o verme.
De acordo com o coordenador de Alimentos da Vigilância Sanitária Municipal, Cláudio Sérgio Bastos, o parasita pode ser encontrado em peixes como salmão, atum, corvina, truta e anchova.
Em março deste ano, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) recebeu as notificações dos 27 primeiros casos de consumidores de São Paulo que foram infectados ao ingerir salmão cru contaminado por parasitas.
De acordo com o pesquisador da Fiocruz, Marcelo Knoff, os testes que diagnosticaram a contaminação foram feitos a partir de laudos de laboratórios particulares que pediram análise mais detalhada dos exames de fezes de alguns pacientes.

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