São Paulo, 15 (AE) - O setor de refeições coletivas, que engloba mais de 300 empresas que fornecem refeições para empresas no País, deverá servir este ano 3,30 bilhões de refeições contra os 3,05 bilhões do ano passado, com um faturamento previsto de R$ 2,9 bilhões, se preparando para o lançamento do seu selo de qualidade a partir do final do primeiro semestre do próximo ano.
Segundo o presidente da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (Aberc), Rogério da costa Vieira
o selo de qualidade será dado segundo parâmetros da ISO 9000. "Estamos fazendo isto para mostrar que hoje já apresentamos um produto de alta qualidade, disse.
O setor emprega no País hoje 139 mil funcionários. Esse tipo de negócio tem 22 anos de Brasil e a Aberc está elaborando um documento para pedir redução da incidência de impostos sobre a alimentação, que em média é de 9 a 10%, dependendo do estado. "Em países desenvolvidos, a alimentação é quase isenta de impostos. Para a Reforma Tributária estamos pedindo esta alteração", explicou.
Vieira disse que o ajuste cambial verificado no País a partir de janeiro causou um aumento de preços em alguns produtos que são considerados commodities, de 5,5% a 6,5% em média. "Mas nós lutamos para absorver muitos reajustes e também negociamos incessantemente com fornecedores." Dois produtos que tiveram aumento de preço foram a farinha de trigo e o café, "mas agora tudo já está ajustado a nova realidade, sem inflação", disse.
Merenda - No momento, as empresas de refeições coletivas têm planos para começar a servir também a merenda escolar, a um preço mais acessível do que as prefeituras podem fornecer. "Temos grandes compras, o que facilita para nós. Podemos oferecer um produto mais barato do que as prefeituras, que podem fazer concorrência e deixar de lado esta prestação de serviço, que na maior parte das vezes acaba sendo criticada pela ineficiência ou até pela ausência."
"Neste caso, pode-se ter até a participação dos pais para a composição do cardápio de refeições das crianças", afirmou. "Podemos oferecer um produto mais barato para as prefeituras e com muita qualidade."

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