Receitas




Panetone Recheado
INGREDIENTE
1 panetone de 1 Kg comprado pronto
1 xícara (chá) de creme de cacau
RECHEIO
3 gemas
3 ovos inteiros
1 xicara (chá) de açúcar
500g de chocolate amargo
1 copo de geléia de laranja
Gotas de assência de amêndoas e de baunilha
MODO DE FAZER
Corte a tampa do panetone no sentido horizontal e reserve.
Retire o miolo, deixando só a casca, como mostra a foto acima.
Coloque essa base num prato e com a ajuda de uma colher passe o creme de cacau por dentro do panetone. Reserve.
Na batedeira misture as gemas, os ovos e o açúcar até formar um creme bem fofo.
Acrescente as gotas de essência de amêndoas e de baunilha.
À parte, dissolva o chocolate em banho-maria. Numa vasilha, misture os dois conteúdos. Junte metade da geléia. Despeje no centro do panetone. Cubra com o restante da geléia. Feche com a tampa do panetone.
Deixer gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.




FRANGO RECHEADO
INGREDIENTE
1 Frango grande
1 cebola média
2 dentes de alho
Caldo de 1 limão
1/2 litro de caldo de laranja
50 g de manteiga
2 maças verdes
3 maças vermelhas
1/2 litro de água
1 xícara (chá) de açúcar
100g de ameixas-pretas sem caroço
1 cravo-da-índica
Sal a gosto
MODO DE FAZER
Limpe o frango inteiro e coloque dentro dele as 2 maças verdes ( descascadas e sem sementes). Arrume o frango numa travessa refratária com o peito para cima. Bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, o caldo de limão e o de laranja.
Despeje essa mistura sobre a ave, ponha por cima a manteiga em pedaços e leve ao forno quente. Regue com o caldo até que fique dourado.
Descasque as maças vermelhas, corte em fatias grossas e leve ao fogo 1/2 litro de água, o açúcar, o cravo e gotas de limão. Deixe cozinhar até ficarem macias.
Retire o frango do forno coloque-o numa travessa. Regue com o molho que ficou na assadeira e enfeite com maças e ameixas.
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