Proporcionar uma alimentação mais natural e equilibrada, explica a nutricionista Vera Lúcia São José Bórnio, é preocupação também na merenda das escolas municipais de Apucarana. Por isso, além do açúcar mascavo, do leite de soja e da multimistura, o próximo alimento a enriquecer a merenda é o ora-pro-nóbis.
Muito utilizada na culinária mineira, a planta é rica em proteínas e vitaminas e é fonte do ácido graxo omega-3, substância que atua na prevenção de infartos e fortalece o sistema imunológico.
Segundo a nutricionista, já foram adquiridas 40 mudas da planta, que estão sendo cultivadas nos viveiros e hortas das escolas. E ela explica que, ''assim que as hortas estiverem produzindo, a planta será introduzida na merenda''.
No final do mês passado, as merendeiras também receberam apostilas e passaram por um treinamento para utilizar o ora-pro-nóbis em receitas com frango, pão, farofa, carne moída, bolinhos e omeletes.
''A intenção é usar a erva em pelo menos uma refeição do dia'', explicou Vera Lúcia, ressaltando que o ora-pro-nóbis ''não vai substituir nenhum alimento, mas agregar valores''. A merenda, segundo a nutricionista, é servida para cerca de 20 mil crianças, em 70 estabelecimentos de ensino, entre escolas municipais, estaduais e centros de educação infantil.(C.P.)

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