Ney de SouzaThomaz Elemar Klaus: 24 meses de trabalho e cervejaria completaO empresário Thomaz Elemar Klaus, 55 anos, chegou em Foz do Iguaçu em 1974. Ele veio de Crissiumal (RS) para instalar na cidade uma empresa de contabilidade. Depois de 23 anos na cidade, o empresário resolveu mudar de ramo. Ele e o sócio, Albert Franz Xaver Donauer, montaram uma das maiores cervejarias do Paraná, a Klaus Bier, com capacidade para 1.200 pessoas. Quem visita a Klaus Bier, além de tomar cerveja pode conhecer também o processo de fabricação. A cervejaria vende o produto que fabrica.
Folha da Amizade - Quantos litros a Klaus Bier produz diariamente?
Thomaz Klaus - Temos capacidade de produzir até três mil litros de cerveja por dia. Como a nossa média de consumo diário fica em torno de 1.500 litros, então vendemos parte da produção para bares e festas. A nossa cerveja, tipo chope, segue o mesmo padrão que é exigido na Bavária (região da Alemanha famosa pela excelente qualidade de cerveja que produz).
Folha - Quem orienta a fabricação da cerveja?
Klaus - Esse trabalho é do meu sócio, Albert Donauer, que é mestre cervejeiro com formação na Alemanha.
Folha - Como surgiu a idéia de montar uma cervejaria?
Klaus - Desde 1982, viajo todos os anos para a Europa. Lá, a cerveja é bem mais popular do que aqui no Brasil. Muitas cidades pequenas da Alemanha, com 80 mil habitantes, têm até quatro fábricas de cerveja. Visitei muitas fábricas e percebi que era um negócio viável. Quando conheci meu sócio numa pescaria, conversamos e descobrimos que tínhamos a mesma idéia. Não deu outra, surgiu o Klaus Bier.
Folha - Quanto tempo levou para a cervejaria ficar pronta?
Klaus - Foram 24 meses de trabalho. O lugar tem 3 mil metros quadrados. Temos vários ambientes: discoteca, bar com música ao vivo e pista de dança, bar americano e restaurante. Servimos 60 tipos de pratos quentes e frios, incluindo comida típica alemã.

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