Londrina - Em qualquer bairro que se circule em Londrina é possível encontrar bares ou açougues que comercializam espetinhos. Mas pouca gente sabe a origem dos palitos que permitem que aqueles pequenos nacos de carnes, frangos, peixes, legumes ou queijos sejam espetados e levados às churrasqueiras.
A reportagem da FOLHA procurou e encontrou um desses fabricantes de espetos no Jardim Burle Marx (zona sul), em Londrina. Sebastião de Freitas, de 59 anos, é o responsável por fabricar 12 mil desses espetinhos por semana. "Faz oito anos que trabalho com isso. Antes eu trabalhava como pedreiro, mas um dia o proprietário de uma casa de carnes falou que fabricar esses espetos seria um bom negócio", conta.
Ele mesmo sai à procura de bambus que que são utilizados para fabricar os espetos. "A cada vez que faço o corte de bambus, coleto cerca de 250 deles, um estoque suficiente para um mês de trabalho", explica. Ele deixa o bambu exposto ao sol para secar, para só depois cortá-lo nos tamanhos certos. Os espetos ficam com um formato retangular, e Freitas os submete a um torno para deixá-los cilíndricos. "Depois disso eu passo por uma lixadeira para fazer as pontas. É como se fosse apontar um lápis", compara, acrescentando que, ao todo, o bambu passa por dez processos de produção antes de ser ensacado e comercializado.
Freitas vende esses espetos para um revendedor, mas garante que reconhece seu produto quando o encontra nos estabelecimentos. "Cada um que fabrica os espetos faz de maneira diferente. Uma vez fui em uma casa de carnes e identifiquei logo de cara que tinha sido eu que havia feito."
O ex-pedreiro reconhece que seu trabalho é bastante cansativo, mas menos que o antigo emprego. "E hoje eu ganho quase a mesma coisa que ganhava como pedreiro, só que o serviço é muito mais leve", complementa.
Mas ele confidencia que, em todos esses anos de trabalho, nunca utilizou os espetinhos que produz. "Sabe aquela história de que em casa de ferreiro, o espeto é de pau? Em casa é exatamente o oposto. Para falar a verdade, eu nunca fiz espetinho em casa", admite. (V.O.)

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